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小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

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今天给大家分享一种常见的做法“小酥肉”，酥脆嫩滑，清香四溢。喜欢吃小酥肉的要赶紧学会。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

配料:前腿肉

配菜:木耳、黄花菜。

辅料:葱片、姜片、鸡蛋、淀粉、面粉。

调料:盐、胡椒粉、十三香、料酒、鸡精、酱油。

【小脆肉】——脆嫩。

1.开始准备下面的食材。

准备一块前腿肉，切成1cm宽的肉条，放入盆中。加入适量盐、胡椒粉、十三香，淋少许料酒使其腥，抓匀，将调料放入肉条中。

食材最好选择五花肉或者前腿肉。肥瘦相间，口感更好。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

敲入一个鸡蛋，抓适量面粉和淀粉，继续抓匀。淀粉和蛋液都能锁住肉条中的水分，这样炸出来的小酥肉外脆里嫩。然后倒入少许植物油，拌匀，腌制10分钟。植物油不仅能使肉条酥脆，还能防止肉条相互粘连。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

2.接下来，炸肉条。

油温五成热时，放入腌制好的肉条，小火慢煎。肉条定型后，用勺子轻轻一推，加热均匀，煎5分钟左右。当肉条炸脆呈金黄色时，取出控油。(炸酥肉可以直接吃，也可以蒸着吃味道更丰富)

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

3.接下来，准备配菜。

准备一个小碗，放入泡好的木耳和黄花菜，然后把炸好的酥肉倒在上面。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

4.接下来开始蒸。

锅中烧开水，加入盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、酱油3克上色，然后放入葱、姜片。大火煮沸后，将汁液倒入肉碗里，盖上保鲜膜，放入蒸笼，小火蒸15分钟。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

15分钟后取出，撒上香菜，香脆可口的肉就可以上桌了。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

好了，一个好吃的小酥肉就做好了。

小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

本文标题：小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法视频)

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