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天水有哪些美味的美食（分享天水最好吃的小吃）

美食达人 • • 饮食知识
天水市有着8000年的历史，2700年的建城史，长久的历史早就了天水这座满大街都是有着历史的小吃的城市，比如有天水呱呱，目前最具代表的当属常记呱呱，起源于西汉时期。天水呱呱以荞麦为主要原料，经过加工，入水浸泡，取其淀粉制作而成。吃时，配以精盐、食醋、辣子油、蒜泥、芥末、芝麻酱等调料即可食用。吃起来口味独特，以香、辣、绵、软著称。

天水有哪些美味的美食（分享天水最好吃的小吃）

天水面皮，又叫酿皮，最具代表的是三十一号面皮。是天水的著名特色风味小吃。天水面皮以面粉为主要原料，用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟，放凉后切成长条。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。吃时，加上蒜泥、芥末、盐、酱油、香醋、油泼辣椒、芝麻酱等调料，配上黄瓜、菠菜等青菜即可食用。

天水有哪些美味的美食（分享天水最好吃的小吃）

猪油盒，是天水传统特色小吃之一，相传是在清代宫廷点心猪油饽饽的基础上改制的。猪油盒制作工艺精细，用料讲究，是以上等精面粉为主要原料，配以生猪板油、大葱嫩蕊，精盐、胡麻油等辅料，经烙、煎、烤等工序加工而成。食之酥脆松软，油而不腻，滋味浓香。早上天水人喜欢在街边摊吃一份猪油盒子，再来一碗荷包蛋。

要说最好吃，我认为没有最好吃，只有更好吃。饮食每个人之间都是有差异的，就我个人而言，我最钟情常记呱呱。当然还有一中门口的丸子夹饼子(小时候的记忆了)。

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