天水有哪些美味的美食(分享天水最好吃的小吃)

天水市有着8000年的历史,2700年的建城史,长久的历史早就了天水这座满大街都是有着历史的小吃的城市,比如有天水呱呱,目前最具代表的当属常记呱呱,起源于西汉时期。天水呱呱以荞麦为主要原料,经过加工,入水浸泡,取其淀粉制作而成。吃时,配以精盐、食醋、辣子油、蒜泥、芥末、芝麻酱等调料即可食用。吃起来口味独特,以香、辣、绵、软著称。

天水有哪些美味的美食(分享天水最好吃的小吃)

天水面皮,又叫酿皮,最具代表的是三十一号面皮。是天水的著名特色风味小吃。天水面皮以面粉为主要原料,用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水,加入食用碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟,放凉后切成长条。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。吃时,加上蒜泥、芥末、盐、酱油、香醋、油泼辣椒、芝麻酱等调料,配上黄瓜、菠菜等青菜即可食用。

天水有哪些美味的美食(分享天水最好吃的小吃)

猪油盒,是天水传统特色小吃之一,相传是在清代宫廷点心猪油饽饽的基础上改制的。猪油盒制作工艺精细,用料讲究,是以上等精面粉为主要原料,配以生猪板油、大葱嫩蕊,精盐、胡麻油等辅料,经烙、煎、烤等工序加工而成。食之酥脆松软,油而不腻,滋味浓香。早上天水人喜欢在街边摊吃一份猪油盒子,再来一碗荷包蛋。

要说最好吃,我认为没有最好吃,只有更好吃。饮食每个人之间都是有差异的,就我个人而言,我最钟情常记呱呱。当然还有一中门口的丸子夹饼子(小时候的记忆了)。

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