桑葚酒的制作方法(桑葚酒的制作方法比例)

桑葚有很多好处。泡酒正当时。我会教你详细的配方和做法，一年喝一次。

桑葚又甜又多汁，很多人喜欢吃。但是新鲜的桑葚只能在当季吃，时间很短。

记得小时候，现在好像是初夏。家里桑葚太多吃不完，妈妈会做桑葚酱，用桑葚酿酒。有时候酒泡多了，也会送给亲戚朋友分享。大家都很喜欢。

现在我们知道桑葚酿的酒是最好的果酒，是一种无污染、营养丰富的高档果酒。据研究，桑葚酒中含有人体所需的28种氨基酸和多种微量元素，几乎包括了红酒中的所有营养成分。

接下来，齐格将向朋友们介绍两种在家酿制桑葚酒的方法。有兴趣的朋友可以试试。

第一种:与酿造桑葚酒相比，发酵桑葚酒的生产工艺略复杂，但生产出来的桑葚酒口感更醇厚，一个月左右即可饮用。具体做法和注意事项如下:

材料:鲜桑椹500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封玻璃容器、纱布和漏斗。

1.先用清水将桑葚冲洗干净，再用淡盐水浸泡2分钟，可以有效去除农药残留。注意清洁动作要轻，不要用手搓，不要洗桑葚皮。

2.再洗一遍，控制水分。最好再晾一晾。总之要尽量去除桑葚表面残留的原水。

3.将表面无水的桑葚捣碎，加入冰糖拌匀。放入干净无水的玻璃容器中，倒入白酒，盖上盖子，密封。

4.将容器放在通风处发酵。发酵几天后，容器内的爆裂声会消失，说明发酵已经结束，白酒变得非常浑浊。这时候要及时把白酒过滤掉。

5.将几层纱布一起放在漏斗上，将酒倒入漏斗中过滤，然后将滤渣扔掉，将过滤后的酒再次放入干净的玻璃容器中，加入一些冰糖，然后再次密封，30天左右就基本酿好了。

制作技巧:

做发酵酒，最好在盖子上包点纱布。因为发酵过程中会产生二氧化碳，如果密封过严，可能会导致容器爆裂。如果不密封，细菌就会进入，导致发酵失败。

第二种方法:酿造桑葚酒。桑葚酒的酿造方法比较简单，就是将新鲜或干燥的桑葚果浸泡在高度白酒或米酒中2个月，然后就可以饮用了。具体做法和注意事项如下:

材料:新鲜桑葚果500克，冰糖100克，白酒1000毫升，可密封的玻璃容器。

1.先用清水将桑葚冲洗干净，再用淡盐水浸泡2分钟，可以有效去除农药残留。注意清洁动作要轻，不要用手搓，不要洗桑葚皮。

2.再洗一遍，控制水分。最好再晾一晾。总之要尽量去除桑葚表面残留的原水。

3.在一个干净无水的玻璃容器中，放入桑葚和冰糖。最好先放一层桑葚，再放一层冰糖，直到桑葚和冰糖都放出来。

4.最后倒入白酒，盖好密封，放在阴凉处浸泡2个月才可以饮用。这样可以泡半年到一年，味道会更浓。

白酒的度数有要求吗？

最好用50度以上的酒精。因为酒精度高，杀菌能力会更强，酿出来的酒耐储存，不易变质。家里自己泡酒，没有专业工具消毒。建议你尽量用度数高的吧。

桑葚干可以酿酒吗？当然可以。桑葚干是新鲜桑葚果实的干燥品，除了消耗了水分和少量易氧化成分外，并无区别。而且桑葚干是目前水果及制品中最丰富的天然铁，每100克含铁42.5毫克。想用桑葚干酿酒的朋友只需要将配方中桑葚的数量减半，用桑葚干酿酒就不会像新鲜水果一样变质。

今天推荐一款来自新疆吐鲁番的野生桑葚干，不含任何甜味剂和食品添加剂。每一颗果子都是桑葚的原味，入口香甜，好吃又有嚼劲。粒圆肉厚。

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桑葚有很多好处。泡酒正当时。我会教你详细的配方和做法，一年喝一次。大家好，我是谈论食物的齐格。我每天分享美食菜谱和烹饪技巧，精挑细选价廉物美的食材，节省你的购物时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发、收藏。这是我的创造力。

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