牛肉饺子馅的做法(牛肉饺子馅的做法窍门)

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1.饺子起源于古代的饺子。原名“饺儿”，是一种古老的中国传统面食，已有1800多年的历史。

2.今天刘太太就来分享一下“牛肉馅饺子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

牛肉、大葱、姜、花椒、八角、轻重酱油、蚝油、白糖、白胡椒、鸡蛋、面粉、盐。

4.将少量冷水多次放入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发十分钟。将大葱、生姜切丝，放入碗中，将八角打碎放入碗中，然后加入辣椒、热水，使其变香。

5.将牛肉切成小块，放入料理机中，捣成泥，放入碗中。将盐、糖、酱油、生抽、蚝油、白胡椒粉加入碗中，朝一个方向搅拌均匀，然后加入大料浸泡的水，搅拌使牛肉变得嫩滑。

6.打入另一个鸡蛋，搅拌均匀。最后用食用油封口，拌匀后放入冰箱冷藏两小时。将切碎的大葱切碎。放入冰镇牛肉中，搅拌均匀备用。

7.面团醒后取出放在案板上，然后揉成条状，挑成大小均匀的面糊，上面撒一点干面粉，揉成圆形，然后把面糊一个一个压平，用擀面杖擀成薄面团。

8.将调好的牛肉馅放入皮中，对折，揉成一个又美又快的饺子。锅烧开后，放入饺子，盖上锅盖，烧开。烧开后加一勺盐，用勺子轻轻推，防止粘底。加入冷水，重复这个动作三次，饺子就会浮起来，饺子就熟了，可以吃了。

9.牛肉中肌氨酸的含量比其他任何食物都高，对肌肉生长和力量增强特别有效。

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