怎样腌鸡蛋(怎样腌鸡蛋出油又好吃)

教你如何用祖传方法腌制鸡蛋。只用2种调料就可以在7天内吃完。简单快捷又开胃。大家好。我是主厨江一舟，今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物！这个时候基本上蔬菜都上市了，因为蔬菜需求量大，所以鸡蛋价格稳定在三元左右。在我们农村，每年四月我们在家煮一些咸蛋。因为这个时候的温度刚好不冷不热，做咸蛋刚刚好！

这个时候四五斤咸蛋，不到七天就能吃完。所以我们过麦的时候，不用做饭，就拿咸蛋和馒头一起吃。你不觉得有点嫉妒吗？但是对于我们这些在农村务农的人来说，这就是最好的食物了。

我家已经务农三代了。这种咸蛋自然有独特的秘方。如果你喜欢在家做咸蛋，不妨跟我学学。我们在家做咸蛋的时候，只需要放两种调料。七天就能做出来，简单快捷又开胃。话不多说，直接和你分享干货！

——祖传腌制鸡蛋的方法——准备食材:鸡蛋6斤，精盐，白酒，干辣椒段，八角，花椒，香叶。

操作步骤:

1.首先，将六磅准备好的鸡蛋放入清水中清洗。清洗鸡蛋主要有两个目的:一是清洗鸡蛋表面的大肠杆菌，二是清洗鸡蛋表面的保护膜。这使得鸡蛋在腌制时更容易品尝。

2.鸡蛋清洗干净后，放在太阳下晒干备用。如果想让鸡蛋保存的美味，不发霉，鸡蛋表面一定不能有水。

3.准备好腌制鸡蛋的调料，两个八角，两个香叶，一把胡椒粉，然后加入400g精盐直接倒入炒锅。然后加入足够的水浸泡调料。盖上盖子，煮开。把水烧开，再煮五分钟。然后关火，晾凉。

4.这时候我们的鸡蛋已经干了，然后放在祖传的陶瓷缸里。鸡蛋不要加太多，需要填到三分之二。剩下的，我们会把果汁加到空气中。

5.鸡蛋放进去之后，我们把准备好的果汁倒进去。最后一步，一定要记住，就是加52度的白酒。高度酒精的白酒可以加快鸡蛋的腌制时间。同时可以防止鸡蛋发霉。

6.用一层保鲜膜封好，然后放上有重量的陶瓷碗。一定要封紧。如果你不放心，可以在上面多包两个塑料袋。在阴凉通风处保存七天。

七天后，我们就可以打开盖子看看了！这个时候鸡蛋基本都是咸的，有点味道。如果你喜欢吃清淡的咸蛋，现在可以捞出几个放在锅上蒸。如果喜欢口味重的咸蛋，可以腌制十天。

好了，这才是咸蛋的正确分享！咸蛋腌制还有其他不同的做法吗？欢迎在评论区与我们分享！喜欢这篇文章，记得收藏转发！下次再见。

本文标题：怎样腌鸡蛋(怎样腌鸡蛋出油又好吃)

本文地址：https://www.xbwxq.com/a/14413.html

本文来自投稿，仅供学习参考！不代表本站立场，该文观点仅代表原作者本人，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至8###7@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。