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山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

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大家好！我用舌尖品尝美味的食物，“我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口。”每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“磨砂山药蛋”。欢迎喜欢这道菜的朋友关注我。

导语:天冷，少吃花生多吃花生，一次做3斤，既能滋养食欲又能随身携带，省事。今天北方有句话叫“小寒胜大寒”，意思是小寒节气是一年中最冷的时候，天冷了还干。多吃山药鸡蛋这种温和又有营养的食物，好处多多。山药鸡蛋有食补的作用，所以在寒冷的天气里很有必要。霜花山药蛋是我家孩子的最爱。它甜、脆、有营养、开胃。可以一次做3斤，放冰箱里，想吃就吃。特别方便，也比吃花生好。下面给大家分享一下磨砂山药蛋的做法，大家学完就可以做了。

山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

地瓜蛋糖霜的做法:备用食材:地瓜蛋适量，水适量，玉米淀粉少许，糖少许；

山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

制作流程:第一步，准备适量的山药蛋，先仔细清洗干净，控水，将山药豆放入锅中，开始蒸，20分钟左右即可出锅蒸出山药豆；

山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

第二步，山药蛋冷却后，控干水备用，准备适量干淀粉，将淀粉放入煎锅，小火慢煎。当淀粉微微变黄时，说明煮好了，盛出；

山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

第三步，将煮熟的淀粉在使用前冷却，在炒锅中加入白糖，加入不加白糖的清水，将白糖和水以2∶1的比例中火煮沸，转小火，边煮沸边搅拌；

山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

第四步，直到糖完全煮开，继续煮。当糖溶液慢慢开始冒泡时，用勺子试一试。如果能挂在勺子上，关火，将煮好的山药蛋放入糖液中；

山药蛋的功效与作用(山药蛋的功效与作用及禁忌)

第五步，快速搅拌均匀，让山药蛋裹上糖液，用筛子过滤掉里面煮好的淀粉，快速搅拌均匀，让每颗山药豆都裹上淀粉，糖霜山药豆就做好了。冷却后，非常脆。

总结:冬季多吃山药鸡蛋，可以滋补身体，健脾胃，补虚损。山药蛋可以用来煮粥，煮饭，或者做零食。霜花山药蛋是我家大人小孩的最爱。甜脆的山药蛋不仅好吃，而且自己做也简单。我总是选择一次多做，这样吃起来更方便。我想什么时候吃都可以。霜花山药豆作为日常零食，或者过年吃。

烹饪技巧:1。山药蛋是水蒸的，这样不会有很多水，不然很难煎出霜花。山药豆蒸的时间视实际情况而定，口感松软说明熟了；

2.在加热糖液的过程中，需要不断搅拌，这样有助于产生糖砂。所以大家要注意这一点。另外，保持搅拌也可以避免烧锅。将糖浆、白糖和水按1: 2的比例煮沸，糖浆需要煮沸到可以挂在勺子上，就代表成功。煮好的糖浆需要先关火再加入其他配料，以免糊锅。

3.炒淀粉时，始终保持小火，避免将淀粉炒至微黄。时间太长，就苦了。炒好的淀粉会经过筛子过滤去除杂质，霜花山药蛋口感更好。磨砂山药蛋热的时候不是很脆，但是凉了会特别脆。

今天小寒节气，多吃点山药蛋。如果你觉得山药蛋的这个做法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多的人！

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