海蟹怎么保存(海蟹怎么保存,能放多久)

梭子蟹吃不完，最好避免直接冷冻。学2招，半个月后还记忆犹新。没有空 shell。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这次，我想告诉你:“梭子蟹是吃不完的，最好避免直接冷冻。卖蟹大姐教了我两招，半个月后依然新鲜！』

最近去超市，发现螃蟹特别多，一只只都很肥，生机勃勃，价格也很便宜。6月份一个9.9元黄，挺便宜的。买几个试试也不错。

事实上，这个季节市场上有很多螃蟹，包括大闸蟹和梭子蟹。虽然梭子蟹个头大，蟹肉多，但是离开海水后很快就会死掉，不容易保存，买回来吃也是可以的。如果想保存的话，建议买河蟹。

“六月黄”，又名“童子蟹”，是大闸蟹的小宝贝，一般在22左右，外壳酥脆，内壳柔软，肉质丰满。

大闸蟹离开水后可以存活10天左右，所以很多喜欢吃螃蟹的朋友都把冰箱塞满了。昨天去超市赶上梭子蟹做活动。中号的只要1斤30块，果断买了20个，花了我300块。

这么多梭子蟹，一顿吃不完。它们在冰箱里放一天就会死掉。如何保存它们？如果放入冰箱冷冻，梭子蟹失水后蟹肉会“缩水”，变成空 shell。没有肉了，所以会损失很大。卖螃蟹的大姐告诉我，保存梭子蟹其实很简单，教了我两个方法。半个月了还是新鲜的。

今天给大家分享一下梭子蟹的保鲜方法。喜欢吃的朋友，如果快收的话，每天都可以吃到“新鲜螃蟹”。

1.加水冷冻。

准备一个大小合适的带盖的盒子，用橡皮筋把梭子蟹的腿绑起来，防止螃蟹乱跑，整齐地放在盒子里，然后往盒子里倒适量的水，盖上盖子，放入冰箱冷冻。

吃的时候拿出盒子解冻，梭子蟹就出来了。用这种方法保存的梭子蟹最接近活蟹的口感和味道。mainland China大型超市的梭子蟹也是采用这种方式运输，可以保证梭子蟹的新鲜度，保持蟹肉不缩水，味道鲜美。用这个方法，保鲜半年。

而梭子蟹是直接冻死的，蒸的时候味道几乎没有意义，所以更适合油炸，比如香辣蟹。

2.蒸熟冷冻。

家里买的梭子蟹都是一次性用锅蒸的。如果你不能完成它们也没关系。逐一用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。它们至少可以保存半个月。吃的时候不需要解冻，放入蒸笼蒸10分钟就可以了。

用这种方法保存的梭子蟹，口感和味道和活蟹一样好。因为是蒸过的，所以不用担心蟹肉缩水。吃的时候还是很饱满丰满的。需要注意的是，梭子蟹蒸熟后一定要彻底冷却，才能包裹保存。如果裹热冷冻，会出现水蒸气，导致梭子蟹变质。

梭子蟹怎么蒸？为了不让它掉腿流黄，一定要讲究技巧。

①选择新鲜的梭子蟹，壳青肚白的梭子蟹最好。想让螃蟹腿不掉，就不要直接在锅里蒸。你需要处理一下，就是把筷子插进螃蟹嘴里，直到它不动为止。

②用刷子将螃蟹刷干净，腹部朝上放入蒸笼，开始用冷水蒸。水烧开后，根据大小蒸15~20分钟。

[厨师讲技巧]

有了这两种方法，梭子蟹尤其是第一种可以长期保存，冷冻半年都没有问题。第二种方法，因为是蒸的，不适合长时间存放，半个月内最好吃。

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