澳大利亚橄榄油(澳大利亚橄榄油品牌)

9月19日,一场与意大利、西班牙、澳大利亚赛区同时举行的澳大利亚国际橄榄油大赛(中国赛区)在浙江省农科院完成。经过一天的紧张评选,中国赛区从27个样品中评选出三款获得金奖的橄榄油,并在第一时间向澳大利亚组委会提交了15个金银铜奖的评选结论和全部27个参赛样品的评选结论样品信息汇总。

澳大利亚橄榄油(澳大利亚橄榄油品牌)

澳大利亚橄榄油奖是评估橄榄油和食用橄榄质量的最新和最全面的国际比赛。本次比赛在国际橄榄油理事会(IOC)的指导下,由澳大利亚橄榄协会(AOA)主办,是该领域的国际性专业比赛,每年举办一次。其宗旨是对来自世界各地的特级初榨橄榄油(EVOO)、风味橄榄油和餐桌橄榄油产品进行专业评判,找出品质和风味最高的橄榄油产品,并颁发奖牌和奖杯。

今年的国际橄榄油大赛受疫情影响,在意大利、西班牙、澳大利亚和中国设立了四个赛点。橄榄油样品来自美国、澳大利亚、阿根廷、智利、中国、新西兰、北美和欧洲。样品被编号,从澳大利亚送到不同的比赛场地,由裁判进行评估。中国有27个样本。

澳大利亚橄榄油(澳大利亚橄榄油品牌)

鉴于浙江省农科院近年来在橄榄油领域的突出贡献,以及浙江省农科院牵头的国际橄榄油品质研究中心(ICOOQR)的国际认可度日益提高,本次大赛中国赛区由浙江省农科院农产品安全与营养研究所主办。经澳大利亚组委会授权,邀请曾担任2018年、2019年两届澳大利亚国际橄榄油大赛国际裁判的省农科院王伟研究员担任本次中国赛裁判。

澳大利亚橄榄油(澳大利亚橄榄油品牌)

记者看到,橄榄油大赛的现场并不像我们平时看到的那样嘈杂拥挤,而是像实验室里的考试一样安静严肃。就连工作人员的脚步都很轻柔,唯恐打扰评委的注意力。在现场似乎能听到笔在纸上的摩擦声。

现场八位评委分坐两张桌子。每个人面前有三个带盖子的蓝色玻璃杯。这是橄榄油的样品。每轮评估27个样本中有3个样本。评委分别根据香气、口感、综合平衡三个方面进行评分,总分100分。一般黄金橄榄油需要8886分以上。偶尔评委品尝某样时会发出赞赏的感叹。

在品尝橄榄油的过程中,不仅要闻香味,还要抿一口或几口,品尝油的味道和其他品质特征。评委桌上专门准备了苏打水和青苹果片,用于品酒时清洁口腔。

按照王伟的指示,记者将和评委一样,试着闻一下当天评出的两种金奖橄榄油的橄榄油味道。嗯,有一股浓浓的青草味;再喝一口,感受橄榄油滑下喉咙的感觉。有点辣!最后,仔细感受对比两款的香气和口感的微妙平衡,没有丰富的经验真的很难比较!但是可以肯定的是,我们平时买的橄榄油和金色的橄榄油味道有点不一样!

澳大利亚橄榄油(澳大利亚橄榄油品牌)

经过这一天的测评,每位评委几乎喝了一罐橄榄油,容量跟可乐差不多。

一天喝这么多橄榄油对身体有影响吗?

一位评委笑着说:“一天喝一斤没关系,因为橄榄油其实是果汁,是榨出来的,不像动物油、植物油那样精炼。”

专家介绍,特级初榨橄榄油由新鲜橄榄果实直接冷榨而成,不经过加热和化学处理,保留了天然营养成分。被认为是迄今为止发现的油脂中最适合人类营养需求的油脂。

来源:科技财经时报(记者叶/摄)编辑:陈嘉仪

本文标题:澳大利亚橄榄油(澳大利亚橄榄油品牌)

本文地址:https://www.xbwxq.com/a/14696.html

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至8###7@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。