粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

是新朋友吗?记得点击上方红色字母关注我哦~

米饭是我们日常生活中吃得最多的食物之一。米的种类很多,或长或短,口感或浓或软。今天就来说说日常生活中如何选米。

市场上卖的大米有很多种。根据《GB 1354-2009大米》国家标准,大米按品质可分为籼米(xiān)米、粳米和糯米、普通米和优质米三种。根据我国的地理分布特点,国内水稻产区主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽和江苏,华南的广东、广西、福建和东北,从而形成明显的南方籼稻和北方粳稻。超市最常见的东北大米,生长周期长,污染少,颗粒饱满,营养价值和品质相对较高。接下来,我们来具体看看常见的三种大米。

第一类:籼稻,其籽粒一般呈长椭圆形或细长形。根据收获季节,籼稻可分为早籼稻和晚籼稻。籼稻常见于南方,生长期短,籽粒糯白。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

ⅱ型:粳稻,籽粒一般呈椭圆形。这种水稻常见于北方,生长期长,米粒透明。根据收获季节,粳稻可分为早粳稻和晚粳稻。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

第三类:糯米,呈乳白色,不透明,有粘性,可分为籼米和粳稻。籼稻糯米,其籽粒一般呈长方形或细长形,多见于南方;粳稻糯米,其籽粒一般呈椭圆形,多见于北方。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

以上三种大米也是我们日常生活中最常见、最常吃的品种。通常超市里卖的最多的是东北大米。除此之外,还有很多种进口大米和“概念大米”。除了零散地区价格不同的东北米、粳米、籼米,还有多种包装不同、产地不同、等级不同的袋装米。袋装米的名字让人眼花缭乱,比如,富硒米、有机米、香米、珍珠米、发酵香米……各种米的外观不一,有的细长,有的圆润。

这些“概念大米”和我们平时吃的普通大米有什么区别?1.富硒大米

硒被称为“防癌之王”,是人体必需的微量元素,只能从食物中摄取,于是富硒大米、富硒玉米粉、富硒小麦应运而生。于是,很多商家就利用这些特点来夸大宣传。日常生活中购买富硒大米或其他食品时,要注意产品的功能声称部分。富硒大米确实可以提供更多的硒。普通大米的硒含量在35微克/千克左右。根据国家标准GB/T 222499-2008《富硒米》中的定义,富硒米的硒含量为40~300 μ g/kg。理论上,一般硒含量在40 μ g/kg以上的可以视为富硒大米。所以在选购的时候,需要注意大米的硒含量。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

2.有机大米

有机大米是指在大米的生长和加工过程中不使用农药、人工肥料、生长激素等物质。因为有机大米不允许使用任何农药,是真正的无公害食品。但需要提醒的是,在超市选购时,要注意是否有有机食品认证标志、有机代码、认证机构名称或标识等。在产品的包装袋上,所有这些信息都应该进行查询和核实。市场或超市的有机食品鱼龙混杂,一定要根据有机码等有效信息判断,防止买到有机大米。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

3.珍珠米

珍珠米的营养价值和普通大米没什么区别,只是外观上更加晶莹洁白。其实它的色泽比普通的粳米还要好。但是,米饭越亮越白越好。一些无良商家很容易抓住消费者的心理,用过于亮白的精米作为以次充好。所以,每天买这种大米的时候,尽量避免买精米,因为精米可能是经过打磨去掉发霉部分的发霉大米,过于亮白的外观更容易添加其他未知成分。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

接下来,我们来说说如何选购优质大米。1.根据保质期

超市里的大米包装大小不一,大包装20kg左右,小包装5kg左右。在选择不同的包装时,除了考虑重量,还需要考虑大米的保质期。超市的大米保质期有长有短,一般和大米品种、加工方式、包装方式有关。保质期最长的是real 空包装米,普通包装米相对较短。散装大米没有包装保护,所以保质期更短。以袋装大米为例,保质期分为6个月、8个月、12个月、18个月,最长可达2年。散装大米的保质期也不同,从90天到180天不等。但超市散装大米的保质期一般是按照销售日期计算的。散装购买大米时,包装袋上打印的条形码有大米的包装日期和保质期。

粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

闻一闻

选择大米时,首先要用鼻子闻一闻,因为大米的味道是区分好坏的一个关键点。如果大米的香味清香自然,就是优质大米。如果米的气味不好,说明米的质量不好。

摩擦它

可以抓一把米,用手使劲搓。如果搓完之后米还是很润滑,说明米的质量很好。如果搓后大米粘在你手上,说明大米质量有问题。

4.看看硬度

在选择大米的时候,也要看大米的硬度。如果米的硬度很强,说明米的蛋白质含量很高,如果硬度很低,说明这种米是陈米。

5.看肚子白了

在挑选大米的时候,仔细看大米的肚白部分是非常重要的。如果大米的肚皮上有不透明的白斑,说明水分含量过高,收割时大米不够成熟,导致肚皮发白较大。

6.看看这些裂缝

挑选的时候注意看米是否有裂纹,这也是挑选米的一个关键点。如果米粒上出现一条或多条横向裂纹,说明大米质量一般,营养价值低。

7.看那些黄色的颗粒

在挑选大米时,还要注意是否有黄色的米粒,因为如果大米粒变黄,说明大米中的某些营养成分在减少,或者大米粒中可能有微生物繁殖,影响风味和口感。

8.看看新的生活。

选择的时候也要观察大米的颜色。如果是陈米,颜色会变暗,感觉粗糙,同时会失去原有的香味。所以在挑选大米的时候,要看表面是灰色还是粉状,还是有白色凹槽的大米。数量越多,大米越老。如果有发霉的味道,说明是陈米。另外,看米粒里有没有虫蛀的颗粒。如果有虫蚀粒或虫尸,也说明是陈米。

9.看标签。

买大米的时候也要注意包装上标注的内容。如是否有产品名称、净含量、生产厂家名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。都标在包装上。

本文标题:粳米和大米的区别(粳米和大米的区别图片)

本文地址:https://www.xbwxq.com/a/1489.html

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。