山姜(山姜的功效与作用)

江珊

生姜的名字最早见于《本草笔记》,说“生姜根苗大如姜,使樟木臭。”《本草图经》说:“高良姜,生于潍州…有紫色的花,但不结果。八九月份用来采根。”《本草纲目》说:“山姜,生于南方。叶子像姜,开红花,很刺鼻;似小豆蔻,根为杜理科若、高良姜。”植物名实考辨:“高良姜,盛产于赣湘山区,与阳货、茂江无异。不过根像嫩姜,味道却不是很刺鼻,还挺像黄精的。衡山卖的玉竹多半是假的。”这些古老的描述实际上已经区分了山姜和生姜。

高良姜来源于姜科多年生草本植物高良姜的根茎。主产于浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。高良姜在不同的地区和文献中有不同的别名,如《湖南医学杂志》、《九连江》、《姜叶淫羊藿》、《九龙盘》、《姜奇》、《高良姜》、《江西草药手册》等。

生姜根茎中含有9 (10)-forsterine-11-ol、1,9-羟基高良姜内酯、二氢沉香烯、10-epi-γ-桉树脑、3β,4β-环氧沉香烯等。高良姜对豚鼠离体小肠有抑制和抗溃疡作用。体外抗菌试验,高良姜煎剂对耶尔森菌结肠炎和变形杆菌有抑制作用。

生姜味辛,性温。具有温中散寒、祛风活血的功效。主治:寒腹胀满,肺寒咳喘,风湿痈,跌打损伤,月经不调,工伤吐血。用法:内服,煎服,3~6g或用酒浸泡;外用,适量,捣碎,或用酒捣碎;或者煎洗。

精力

生姜最早见于《名医别录》,现已收入2010年《中华人民共和国药典》。姜,《说文解字》视为“疆”,是保持云气湿润的菜。《本草经》载:“姜生犍为(今四川犍为)谷,荆州、扬州(今江苏扬州)。今天到处都是,尤其是汉、文、池州(今四川、浙江、安徽)。苗高二三尺,叶长如箭,竹叶,对生。苗青有黄色的根,没有花。”描述了生姜的起源和形状。

生姜来源于姜科多年生草本植物生姜的新鲜根茎。在中国中部、东南至西南各省广泛栽培。

生姜含有0.25%~3%的挥发油,包括姜酚、α-姜酚、β-檀香萜、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇等。

生姜具有促进消化液分泌、保护胃粘膜、抗溃疡、保肝利胆、镇静、抗惊厥、止呕吐和运动病、解热、镇痛和抗炎、兴奋血管运动中枢、兴奋心脏、升高血压、抗血小板聚集、抗5-羟色胺、抗氧化、抗微生物、刺激中枢兴奋、促进体内活性物质释放、促进吸收、止咳。

姜味辛,性温。肺、胃、脾经。具有散寒解表、降逆止呕、祛痰止咳的作用。主治:感冒、恶寒、发热、头痛、鼻塞、呕吐、痰多、咳嗽、痞满、腹泻。用法:内服,煎汤,3 ~ 10g或捣碎汁液;外用,适量捣碎,或热炒舒适,或挤汁敷用。阴虚内热、实热证禁用。

干姜

生姜最早见于《神农本草》,现在2010年《中华人民共和国药典》中有记载。生姜来源于姜科多年生草本植物生姜的干燥根茎。它的别名是白江(阴三方)和军江(本草纲目)。

干姜含挥发油2%左右,主要成分为姜烯酮、姜烯、水芹烯、姜酚、树脂、淀粉及多种氨基酸。

干姜具有镇静、止痛、抗炎、抗呕吐、一过性高血压、抗凝血、增强肾上腺皮质功能、抑制胃液分泌、抑制胃溃疡、促进肠蠕动、抗缺氧、杀螺和抗血吸虫作用。

干姜味道辛辣。归脾、胃、心、肺经。具有温中散寒、补阳通络、温肺化阴的功效。主治:胃脘痛、呕吐、腹泻、阳气郁结、冷饮咳嗽、寒湿痹痛。用法:内服,煎汤,3 ~ 10g或药丸或粉末。外用,适量,水煎服洗,或研末敷用。阴虚内热血热者禁用。

从上面可以看出,高良姜、干姜、高良姜虽然都是姜科植物,但是它们的药源、化学成分、药理作用、药性、功效应用、主治都是不同的。生姜和干姜虽然药源相同,但其化学成分、药理作用和功效应用也因炮制方法不同而发生了变化。所以高良姜、干姜、生姜不要混为一谈。

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