乱炖(乱炖的家常做法)

吃炖肉不一定要去饭店。厨师教你在家做，一次一锅，你家抢。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

炖肉是东北的特色菜之一。它讲究的是多种原料一起炖，软糯入味，吃完特别好吃。但是，这道菜只在餐厅卖。即使我们自己在家做，也不会掌握各种原料的制作和烹饪技巧，炖着吃也很难。今天我就教大家在家做东北焖炖菜。原料特别普通，但是味道特别好吃，可以一次性做好。

首先，原料的准备。嫩玉米一根，扁豆角少许，五花肉少许，排骨少许，粉丝少许，白菜叶少许。葱少许，姜少许，八角少许，酱油少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作流程。1.先把这些原料处理一下，把嫩玉米剁成小块备用，用一点扁豆角，两边去根，掰碎备用，然后把五花肉切片一点，排骨剁成小块，用清水冲洗干净，控水备用，然后把一点粉条泡在温水里备用，再把白菜叶撕成大块备用。最后，将大葱和生姜切片，然后准备一个八角。接下来，让我们开始让它着火。

2.先把锅烧热，加一点底油，先把锅里的八角炒一下，再放葱和姜，这样这道菜的香味会更浓郁，然后把五花肉和排骨放入锅里。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺老抽、少许盐、鸡精、味精调味，翻炒上色均匀，再加入3勺清水。

3.加水后，盖上锅盖炖十分钟。十分钟后，开锅，将扁豆角放入锅中，再炖五分钟。五分钟后，将粉条和白菜叶放入锅中炖至断。扁豆角一定要在锅里炖五分钟以上，不然不容易熟，吃了对身体也不好。

接下来，这道菜的重点。1.扁豆一定要在锅里炖五分钟以上。如果对时间没有概念，可以看看手机，按住闹钟。如果你不能炖超过五分钟，它将对你的健康有害。

好了，感谢您的耐心阅读。如果你喜欢这篇文章，请喜欢，分享给更多的好朋友。我是主厨江一舟。下次见。

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