蟹黄豆腐(蟹黄豆腐的做法)

蟹黄豆腐(蟹黄豆腐的做法)

一份没有蟹黄的蟹黄豆腐!平日做家常菜,螃蟹作为食材太“肉”了。用咸蛋黄代替蟹肉,用油炒,做成蟹黄的样子。搭配软糯的豆腐,滑嫩的口感也很棒。

由大卫美食

内酯豆腐250克咸蛋黄1个蟹棒100克青豆100克姜末20克葱花10克香菜叶5克淀粉20克

练习/图片-2/

1.准备材料。

蟹黄豆腐(蟹黄豆腐的做法)

2.姜切成片放入姜末中备用。

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3.将蟹棒切成两半,备用。

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4.豆腐切成小块备用。

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5.把咸蛋黄挑出来备用。

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6.热锅放油冷却,放入咸蛋黄,碾碎,炒香。

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7.翻炒至咸蛋黄起泡。

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8.加入不含咸蛋黄的温水。

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9.把火转到姜末去。

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10.放下豆腐块。

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11.下绿豆。

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12.放下蟹棒。

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13.拌匀,加盐调味。

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14.加入增稠水。

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15.再煮一次,关火。

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16.加入葱花,拌匀,出锅。

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17.淋在米饭上。

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18.加入芫荽叶装饰。

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19.最后,一顿美味的单人晚餐。

小贴士配一碗热腾腾的米饭,香喷喷的,五颜六色的,让人食欲大开。汤的浓度可以通过加入淀粉和水来调节。如果比较稠,就多加点淀粉,如果比较稀,就加水。用咸蛋黄做的时候,记得先把蛋黄煮熟,咸蛋本身就有咸味,基本不需要额外加盐。如果怕太咸,可以先放半个蛋白,淡了再加。就选内酯豆腐,也就是水豆腐,主要用来做汤;放在加了盐的开水里泡几分钟,豆腐就成型了。看不出来区别就问卖家~

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