活螃蟹怎么保存(活螃蟹怎么保存在冰箱)

秋风起，蟹肥！中秋节前后的9月到10月是吃螃蟹的好季节。这时候的螃蟹奶油肥美，三千尺口水直流~ ~

但是螃蟹不好保存，一不小心就很容易死掉。而且，螃蟹死后，体内会分解出一种叫组胺的物质。这种物质对人体有害，食用后可能有食物中毒的风险。

因为螃蟹是食腐动物，消化腺的细菌含量高。不要以为只吃一点点死蟹肉就无所谓了。你要知道，对组胺过敏的人，即使咬一口也会引起反应。

可能有人会问，螃蟹煮熟之后，不也是死的吗？为什么可以吃？？

这是有区别的。如果螃蟹自然死亡，体内毒素会大量繁殖，这些毒素也会分解蟹肉。即使高温烹饪可以杀死细菌，这些生物胺仍然可以发挥一定的作用。一旦中毒，常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现脱水、抽搐甚至休克。

至于自己煮的活蟹，要高温煮，这样会有效防止细菌的传播，更好的杀灭细菌。

因此，对于喜欢吃螃蟹的人来说，如何保存活蟹成了大家关心的问题。

杜梅直接把活螃蟹放进冰箱，加水饲养。方法简单，但是开冰箱的味道有点大。….

而且这个方法要在两天内吃完，不然螃蟹会瘦~ ~

其实螃蟹生命力很强。只要室温在15 ~ 25℃之间，它们都可以在室内保存5 ~ 7天。如果定期添加食物，它们可以喂养半个月。

如何保存活蟹？

室温饲养法(储存时间5-7天)

如果你买的螃蟹是捆绑的，养的时候把它们解开放在盆里。注意不要叠，然后往螃蟹嘴里加水。如果水太深，螃蟹会缺氧而死。然后把螃蟹放在通风阴凉的地方。如果塑料盆或塑料桶足够高，就不需要盖上盖子。

晚上把盆里一半的水倒掉，然后再加一半的水，这样每天晚上重复。

第四天，给螃蟹一点肉末火腿肠，小鱼或者虾皮。温度不高时，这种方法可保持5天以上或更长时间。另外，还是要每天检查螃蟹，生命力不足的要及时吃。

如果一周吃不完，不能放冰箱里喂，以上方法。

这时候你的备用浴缸就能派上用场了。浴缸空房间足够大，墙壁光滑，螃蟹是逃不掉的。

把新鲜的螃蟹轻轻放进去，注入刚没碰到螃蟹的水，让它站起来可以呼吸，根据需要保存的时间，把少量的小鱼小虾放入水中。这样的螃蟹可以投喂7天以上或更长时间，品质好的螃蟹储存成活率可以达到95%以上。

特别提醒:如果不马上吃，请不要刷，不然螃蟹会死的。

螃蟹必须是活的，所以学会如何保存它们是很重要的。按照上面的步骤，螃蟹储存7天都是活的，不怕中途死掉。不过螃蟹放太久会变瘦，3天内吃不影响口感。

鉴别螃蟹新鲜度的小技巧；

①拿起螃蟹，用手摸摸它的眼睛，看它是否眨眼。闪烁表示新鲜。

②把螃蟹放入水中，看螃蟹的嘴巴会不会吐泡泡，说明是新鲜的。注意不要将捆绑好的螃蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，螃蟹很快就会窒息而死。

③摸蟹爪。把最小的蟹爪拉直，看能不能快速自然弯曲。如果可以，说明螃蟹是新鲜的。

④解开被捆绑的螃蟹，看它会不会在地上爬。如果能爬行，说明螃蟹充满活力。

螃蟹有公母之分，那么我们买螃蟹的时候，应该选公的还是母的呢？

关于螃蟹的雌雄，不要盲目选择，要用时间来决定。自古选蟹有“群脐九月，群尖十月”之说。也就是说，9月份，母蟹的蟹黄已经饱满，公蟹的蟹膏还没有成型，所以要选择母蟹。

如果到了10月份，母蟹已经产卵，蟹黄没有了，而此时公蟹的蟹膏刚好饱满，也是最肥的，那么就选择此时的公蟹。

判断公蟹和母蟹的标准是看肚子。通常，雄蟹的肚子是三角形的，而雌蟹的肚子是圆形的。

这里有个小技巧:蒸螃蟹的时候，背部朝下，腹部朝上，这样可以最大限度的保留蟹膏和蟹黄，会更新鲜！

编辑/黄

信息/高品质生活家居

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