菜心的做法(菜心的做法大全家常菜)

一、水煮白菜心

食品

大白菜、大蒜、生抽、蚝油、高汤、盐、油。

工作方法

1.白菜洗净，根部撕去老皮，大蒜切碎。

2.将锅里的水烧开，水烧开后加入适量的盐和油。

3.然后把白菜煨到断了，大概1分钟。

4.取出卷心菜，放在盘子里。

5.锅里滴上水，倒入高汤、酱油、蚝油、蒜煮开。

6.淋在煮熟的卷心菜上。

二、蚝油香菇菜心

食品

大白菜、香菇、大蒜、鸡粉、蚝油、白糖。

工作方法

1、香菇冲泡刀，蒜末。

2.将卷心菜洗净去根，放入放有少许盐的沸水中焯一下。

3.去掉卷心菜，放入蘑菇。

4.锅里放一点油烧热，蒜末翻炒。

5.将白菜翻炒，加入少许鸡精调味。倒入水淀粉勾芡。

6.把炒好的卷心菜放在盘子里。

7.锅里放少许油，下蒜粉翻炒，放入香菇翻炒。

8.倒入清水，加入蚝油，炒出香味。

9.盖上盖子焖5分钟，加少许白糖调味，放在白菜上。

第三，炒青菜

食品

青菜、虾皮、葱、姜、盐、蒜瓣、糖、香油。

工作方法

1.准备好所有的材料。

2.炒锅倒入橄榄油，爆香葱、姜、蒜片，再放入虾皮。

3、倒入洗净切段的青菜翻炒。

4.加盐和糖，翻炒，青菜变软，倒入香油。

5.翻炒均匀后关火。

第四，咸白菜心

食品

大白菜、头菜、大蒜、鸡精、油。

工作方法

1.白菜洗干净，第一道菜切丝，蒜压碎。

2、起油锅，爆香蒜，下菜吵。

3.上菜，稍微翻炒。

4.加入适量的水烧开，菜心就变绿了。

5.加入鸡精调味。第一道菜是咸的。如果不够咸，可以加适量的盐。

5.白菜香肠

食品

香肠，卷心菜，大蒜，油，盐。

工作方法

1.白菜洗净备用。

2.用斜刀把香肠切成薄片，大蒜切片。

3.锅里热油，炒蒜片。

4.倒入香肠翻炒片刻。

5、倒入白菜大火快速翻炒至碎，放入适量盐。

六、水煮白菜。

食品

大白菜，大蒜，盐，酱油。

工作方法

1.白菜洗净备用。

2.大蒜切碎备用。

3.水烧开后，将白菜放入锅中，加盐煮两分钟。

4.拿起白菜，淋上酱油。

5.锅热了，放花生油。油热后，把大蒜放入油中翻几下。

6.将蒜油倒在菜上即可。

七、虾煮蔬菜。

食品

大白菜、虾、枸杞、香油、蚝油、淀粉、鲜香、姜、花生油、盐。

工作方法

1.将大白菜的根和老叶去掉，保留大白菜的嫩部，用流水洗净，用淡盐水浸泡十五分钟，捞起。

2.用热水泡洗虾。

3.枸杞用水泡洗，生姜洗净切丝，淀粉加少许水调味蚝油拌匀。

4.锅中加入水、盐、花生油、姜丝、虾米、枸杞，烧开。

5.转小火煮两分钟左右，放入白菜，大火煮开，装盘。

6.用水和淀粉把汤煮开，浇在准备好的白菜上。

八、黑木耳黄花菜炒心

食品

大白菜、黑木耳、黄花菜、盐、油、鸡精。

工作方法

1.将白菜、黑木耳、黄花菜洗净，备用。

2、将油烧开加热，然后将白菜翻炒。

3.然后，加入黑木耳和黄花菜，加适量的水。

4.翻炒至菜梗熟透变软。然后，加入适量的盐。

5.加入适量鸡精，调味搅拌均匀，即可食用。

九、蒜蓉白菜心

食品

大白菜、辣椒、大蒜、盐、蚝油、鸡精、生抽。

工作方法

1.白菜洗净，焯水至断，控干备用。

2.将辣椒切成段，将蒜瓣压平几下。

3.葱和姜切片备用。

4.锅里放油烧热，爆香葱、姜、花椒。

5.将煮好的白菜翻炒，然后将盐、酱油、油耗混合小半碗水，倒入，煮开。

6.加入大蒜，翻炒均匀，加入鸡精调味，大功告成。

十、芥菜白菜心

食品

芥菜心，红辣椒丝，葱丝，白糖，白醋，芥末油，芥末酱，盐。

工作方法

1.将卷心菜在锅里焯一下。白菜热软后，迅速放入冷水中。

2.将白糖、白醋、姜、芥末油混合成酸甜芥末汁。

3.将糖醋芥末汁淋在沥干水分的包心菜上。

4.点一点芥末酱，用葱和红辣椒丝装饰。

XI。蟹味菇焖白菜

食品

蟹味菇、白菜、蒜粉、花生油、酱油、沙茶酱、蚝油。

工作方法

1.将卷心菜浸泡在盐水中大约10分钟。蟹味菇洗净沥干水分。

2.用开水焯一下白菜，在水里放一点盐，保持白菜的颜色。

3、煮白菜太凉煮不熟，白菜装盘。

4、蒜切末，切末越多越好。

5、将锅放在火上，油8成熟时将蟹味菇炸1分钟。

6.然后加入一勺酱油，一勺沙茶酱，一勺蚝油，加入蒜末，搅拌均匀，小火煨一下。

7.把炒好的蟹味菇倒在白菜上就大功告成了。

十二、腐乳炒心

食品

大白菜、腐乳、花生油、盐和大蒜。

工作方法

1.新鲜白菜洗净；

2、热锅，倒油，爆香蒜末；

3、加入腐乳翻炒，将腐乳粉碎；

4.将洗净的白菜倒入锅中，大火翻炒；

5.白菜熟了，放入腐乳，煮开，加盐翻炒。

十三。白菜焖鸡

食品

大白菜、鸡丝、姜、油、盐、胡椒粉、淀粉。

工作方法

1.白菜洗净切段；将鸡丝与盐和淀粉混合；将生姜切成细丝。

2.将锅烧热，加入2茶匙油，将鸡丝浸泡在嫩油中，备用。

3、锅里剩下的油，炒白菜，加盐，断了命。

4.锅烧热，倒入油，爆香姜丝，快速翻炒鸡丝。

5.加入一些汤，搅拌均匀，调味，勾芡。

6.用鸡丝盖住卷心菜。

十四。蚝油调味汁

食品

大白菜、姜、蒜、油、蚝油、盐。

工作方法

1.在老梗里洗菜。

2.将锅里的水烧开，水烧开后加入少许盐，将开水加入白菜中。

3.另起油锅，放入姜蒜，倒入煮熟的白菜。

4.加入适量蚝油，翻炒均匀后出锅。

15.鱼肚烩菜心

食品

牛肚、大白菜、韭菜、鸡汁、盐、白胡椒、白糖、黄酒、味精、食用油、水淀粉。

工作方法

1.把卷心菜洗干净。如果太长，从中间切一刀备用，香葱切成两段备用。

2.将鱼肚放在微波炉的玻璃转盘上，关好炉门，用大火煨1-2分钟。透过炉门可以看到，受热后会迅速膨胀。

3.当鱼肚完全膨胀后，立即取出。将膨胀的鱼肚放入盆中，用温水浸泡。

4.在炒勺中加入少许食用油，小火煸炒香葱，煸炒香葱至黄石略小，加水烧开。

5.取出泡软的鱼肚，控纯净水。用刀切成大小合适的片，再用清水冲洗一遍。

6.将香葱放入锅中煮1分钟，然后取出。不要，放入鱼肚，倒入适量鸡汁。

7.锅中加入花椒、黄酒和少许糖，提鲜。最后用水淀粉勾芡酱汁，待酱汁糊化后保温待用。

8.将开水倒入另一个锅中，放入少许葱油、盐、糖、味精、胡椒粉烧开。

9.水烧开后，倒入白菜煮。白菜煮熟后，取出码盘。

10.将煮好的鱼肚倒在白菜上，稍加点缀即可食用。

16.芙蓉焖白菜

食品

大白菜、肉末、姜末、蒜泥、豆酱、蛋清、料酒、酱油、白糖、香精精油、盐、纯牛奶和水淀粉。

工作方法

1.将白菜洗净，剪成同样的长度，然后放入油盐水锅中，焯水，沥干水分，放入盆中。

2.在炒锅里放一点油，在姜末蒜泥里加入少许豆瓣酱翻炒，然后加入猪肉末。

3.酱酒，酱油，糖，味精，翻炒后放在白菜中间。

4、蛋清加少许纯牛奶，水淀粉调匀，放入20%油温油锅小火倒入漏勺沥油。

5.底锅加少许盐和味精，将煮好的蛋清勾芡，放在肉末上。

十七、瘦肉烧白菜心

食品

大白菜、瘦猪肉、花生油、盐、生抽、生粉、姜、葱。

工作方法

1.瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉，搅拌5分钟；

2.白菜洗净，用清水浸泡5分钟，捞出沥干水分；

3.将水烧开，将白菜煮熟，捞出沥干水分，放在盘子里；

4、热锅，倒油，放瘦肉、姜、葱，翻炒；

5.倒入炸好的油、瘦肉等。趁热放在卷心菜上。

十八。蛤蜊焖心

食品

大白菜、蛏子、干辣椒、姜片、料酒、酱油、盐。

工作方法

1.将白菜洗净，放在案板上切块备用。

2.将洗净的蛤蜊放入清水锅中，放入姜片，加入适量料酒。

3.焯水至开口处，取出，放凉。然后，将蛤蜊干去皮取肉备用。

4.将油烧开加热，然后放入切好的干辣椒炝锅。

5.然后，放入切好的白菜翻炒至碎。

6.然后，翻炒去皮的蛤蜊。最后加入适量的酱油。

7.加入适量盐，调味搅拌均匀，即可食用。

十九。香肠炸心

食品

香肠，白菜，盐，油，鸡精。

工作方法

1.清洗香肠和卷心菜。

2.把香肠放在案板上，切成块。

3.将油烧开加热，然后加入切好的香肠翻炒。

4.然后，加入卷心菜，翻炒，直到茎煮软。

5.然后，加入适量盐，加入适量鸡精，调味搅拌均匀，即可食用。

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