客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

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大家好,我是铁头,一个爱做饭做菜的客家人!#寻找美好的味道# #我家乡的味道#

这里没有华丽的语言,没有华丽的环境,只有铁头人用心为家人做饭;给大家分享详细的家常菜食谱,如有不足欢迎大家评论!在美食的世界里,让我们一起进步,为家人做更多好吃的!

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

说到吃豆腐,我最喜欢的是传统的客家豆腐。

小时候,父母在家用自己种的豆子做豆腐。每年过年过节,爸妈都会做几锅咸豆腐,然后吃上几天豆腐。有很多种吃法,不管怎么吃,他们都觉得吃腻了。我记得那时候我爸妈最渴望做豆腐,吃豆浆和豆腐花,更别提玩得开心了!

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

长大工作后,总是怀念家里的那锅豆腐,就经常去市场买些咸豆腐自己泡着吃。喜欢的话可以试试!

客家豆腐的具体制作方法如下:

第一步:香菇提前泡发洗净,然后切碎放在碗里备用,再准备一些老葱。如果没有,也可以用新鲜的洋葱,但是没有那么香,切碎了和蘑菇放在一起。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉。建议稍微胖一点味道会更好,不过我个人喜欢。把猪肉去皮,然后剁成肉酱。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第三步:在肉酱中加入两个鸡蛋,切好的蘑菇和葱花,然后加入少许油消费,盐,胡椒粉和油,搅拌均匀。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第四步:准备豆腐。买了咸豆腐,从小到大只喜欢吃咸豆腐。我把豆腐一分为二,然后切成小块,大小和图片差不多。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第五步:把筷子放在切好的豆腐中间。不要把嘴张得那么大,很容易裂开。然后把肉倒进去,再多一点。这一步要小心,慢慢来,一点一点来。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第六步:锅里放油,把油烧到四五成热,然后调成中小火,把泡好的豆腐一块一块的放进去,和豆腐要温柔!先把肉的一面翻过来,油炸到金黄色,再把另一面翻过来炸。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第七步:将酿好的豆腐两面煎成金黄色后,加入清水至豆腐面略盖,盖上锅盖炖至水剩三分之一。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第八步:水剩三分之一的时候,加一点盐,因为豆腐里没有盐,只是肉里有盐,然后小火炖两分钟左右。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第九步:在碗中加入一些水,加入玉米粉,胡椒粉,一些酱油,搅拌均匀。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第十步:好了,快好了。倒入我们调好的水淀粉,勾芡。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

第十一步:大火收汁,轻轻搅拌均匀,不然豆腐就散了。

客家酿豆腐(客家酿豆腐的做法)

搅拌均匀后,即可出锅食用。这道客家酿豆腐做好了。请喜欢的朋友们尝试一下!

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