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炸鱼块的做法(炸鱼块的做法视频)

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炸鱼块的做法(炸鱼块的做法视频)

炸鱼块的调料是根据你的口味添加的，但是没有一致的调料。关键是炸鱼块是外脆里嫩，还是最重要的是鱼块紧实。这就涉及到面粉挂什么糊的问题了。炸鱼酱的配料有很多，比如低筋面粉、普通玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等等。其实真的很薄很均匀。是土豆淀粉和红薯淀粉。面粉糊稠且不均匀，低筋面粉相对好于中筋和高筋面粉。但是不推荐。玉米淀粉糊炒的时候比较淡，不建议用。红薯淀粉糊比较均匀，外脆里嫩，但是容易糊。餐馆厨师喜欢用它来展示他们的烹饪技术。红薯炒的东西真的很嫩，但是外观不好看，红的发黑。土豆淀粉糊非常容易均匀，吸水性强。一般不会溅油。炸的金黄，很漂亮，鱼块炸的很紧，和土豆淀粉的通透性有关。看起来很脆。里面也很嫩。家常炸鱼推荐土豆淀粉，其他都不如它好吃。鱼被去鳞切成块，鱼贩会帮忙完成。草鱼和胖乎乎的尾巴都可以。咸味调味品根据口味添加，盐、姜、大葱、花椒、十三香、小米辣、白糖等。是不可或缺的。不要加味精，高温对身体不好。

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用草鱼，500g土豆淀粉，适量调料，自己决定。

练习/图片-2/

1.将鱼块洗净，去磷块黑皮，洗净后沥干水分。

炸鱼块的做法(炸鱼块的做法视频)

2.根据需要加入你想要的调料。腌制需要几个小时。看上面的视频。

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3.夏天放冰箱。

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4.这是用红薯粉炒的。

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5.甘薯淀粉

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6.撕裂的内表面

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7.这是用土豆淀粉炒的。

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8.推荐用土豆淀粉。不知道外面卖的炸鱼粉是什么食材。

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