鱼籽怎么做好吃(鱼籽怎么做好吃又简单)

鱼籽富含蛋白质、维生素等。，能增强人体免疫力，促进人体生长发育，特别适合儿童食用。鱼籽不仅味道鲜美，而且营养丰富。据说它是人脑和骨髓的良好补充剂和生长剂，它还能健脾益气等。

【鱼子炒鸡蛋】材料:新鲜鱼子140g，鸡蛋3个。调料:小葱2根，姜2片，小米椒12个；盐1茶匙，料酒1茶匙。做法:将鱼籽洗净，辣椒去蒂，葱、姜洗净，鸡蛋打入碗中打散，小米、辣椒切小块，葱、姜切段。锅里烧热油，放入小米椒、葱姜末，小火翻炒至有辣味。加入鱼子，加入一些料酒，翻炒至变色。在炒菜的过程中，你要用铲子压，才能把小鱼卵全部压出来。鱼籽变色后，倒入蛋液。翻炒至蛋液凝固，加盐调味，即可食用。

做法:将鱼子去除筋膜及相关血肠，清洗干净。将鱼籽放入锅内冷水中，倒入少量料酒，大火烧开。焯水可以有效去除鱼子的一些腥味。取出焯水的鱼子，放在漏勺里，用勺子反复按压，挤出水分。润锅(往锅里倒油，趁热把油倒出来，倒回凉油里。这样可以有效防止粘锅)，因为炒菜时鱼籽容易粘锅。需要比平时多一点油，因为鱼籽吸收的油多。锅里热油，放入姜片，倒入鱼子，小火翻炒。鱼籽容易粘锅，用小火一直炒。一边煎，一边用铲子压铲鱼子，让结块的鱼子散开。将鱼子炒至干松，金黄色，一粒一粒。加盐翻炒均匀。撒上小葱，翻炒几下，关火，取出姜片，装盘。

鱼籽炒饭:与鸡蛋炒饭不同，米饭是蒸熟冷却的。锅里烧热油，把准备好的调料、葱花、火腿丁放入锅里，烧热，放入鱼子炒。然后加入米饭翻炒，米饭和鱼籽的腥味特别诱人！

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