鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

逢年过节,鸡鸭鱼肉必不可少。一般在广东,鸭肉就像整只鸭一样吃,选鸭的时候喜欢选在农家乐里养了至少200天的鸭。这样的鸭子肉质和口感都非常好。

那么除了鸭子,广东还有什么其他吃鸭肉的享受方式吗?

答案当然是肯定的。今天给大家分享一个让鸭肉更美味的方法,不需要每次都用整只鸭子来做。可以用半只或者一只大鸭腿来做,简单又好吃。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

材料:两个大鸭腿,食用油,2个八角,5个冰糖,少许生姜,半碗酱油,一瓶啤酒,少许胡椒粉,葱丝等。

具体步骤如下:

第一步:准备两条大鸭腿,或者半只鸭子。如果很多人吃,一定要准备一只鸭子。鸭腿洗干净后,用厨房纸擦干水分。如果有足够的时间,可以放在通风处晾干水分。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第二步:准备一口深一点的锅,锅里多倒一点食用油,油加热到六七成热,把筷子放进去,再把鸭腿放进去,不时用筷子把鸭腿翻过来,直到稍微发黄。不要只煎一面,皮一定要煎的更好。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第三步:煎十分钟左右,直到鸭皮有点硬,就可以夹出来放在一边沥油了。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第四步:这个时候我们准备一大碗调料,准备一大碗,放2个八角,5个冰糖,一点姜片,半碗酱油,一瓶啤酒,一点胡椒粉,搅拌均匀。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第五步:将沥干水的鸭腿放入锅中,鸭皮朝下,这样颜色更漂亮。然后倒入刚准备好的大碗酱料,盖上锅盖,置火煮沸,转小火慢炖半小时。煨酱汁,直到它几乎干了,大约半个小时。中间翻几遍,让鸭腿上色。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第六步:好了,锅里的汁都快炖干了。打开锅盖,中火,边收汁边翻鸭腿,最后上色。翻面,直到锅里的汁干了。这一步要小心烧。如果把握不好,可以开小火慢慢煮到干,这样上桌颜色更漂亮。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第七步:把汁煮透后,取出鸭腿,稍微放凉。现在它让我流口水。真的很好吃,很吸引人。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

第八步:鸭腿稍微凉一下就可以切了。切鸭腿和切白肉鸡差不多。如果是新手,不要问太多。剪几下就可以剪的很漂亮了。把摆盘切开,表面加一些洋葱丝,上桌。很开胃吧?

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

这道广东炸酱鸭做好了。喜欢就去试试。香气四溢,味道鲜美。味道比烤鸭还过瘾。皮又香又滑,很好吃。超级好吃。放假的时候这么做特别有面子。不比酒店厨师做的差。

鸭腿的做法(鸭腿的做法大全家常)

[提示]

做这种鸭,可以选择番鸭或者水鸭。喜欢吃肥肉一点的可以选水鸭。番鸭除了皮都是瘦肉,适合不吃肥肉的朋友。这两种鸭子都很好吃,味道和口感都很棒。越嚼越香。

本图文原作者:客家铁头

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