广东特色菜(广东特色菜式菜谱)

介绍:广东“六大名菜”不愧是八大菜系。他们各有特色。你吃过哪些？广东是中国第一经济大省，也是外国人最多的省份。广东是一个包容性很强的省份。无论在哪个城市，无论是旅游还是工作，都能感受到当地人的热情。

广东有很多好吃的，特别是粤菜，也叫粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜是三种地方风味的结合:粤菜、客家菜和潮汕菜。它的特点是以鲜香为主，选料也很讲究，温度油温控制得当。今天给大家推荐六道广东名菜，每一道都很有特色。

第一:将鸡肉切白。

白切鸡也叫白切鸡，因为可以边吃边切。白鸡的挑选很有讲究。应该选择当地特有的三黄鸡。要经过“三提三蘸”后烹制，不加任何调料。吃的时候要把鸡切块，蘸熟虾酱油。

煮熟的白切鸡，黄皮白肉，肥而不腻，肉质鲜美嫩滑。配上蘸酱，更是美味。这道菜不仅在当地很有名，很多外地人吃了之后都很喜欢，还会在家里学着做。

第二道菜:糖醋肉。

糖醋里脊本来是一道很普通的菜。当时因为味道酸甜，所以叫“糖醋猪肉”。每次端上桌，食客们都会“咯咯”直咽口水，所以被称为“糖醋猪肉”。

糖醋肉是用糖醋汁和猪肉做成的。糖醋肉色泽金黄，酸甜爽口，特别开胃。

第三:客家酿豆腐。

酿豆腐是典型的客家传统菜肴。将炸好的豆腐或白豆腐切成小块后，在豆腐中间挖一个小洞，将蘑菇、肉末、虾米等配料塞入洞中，然后将填满的豆腐放入砂锅中，用文火慢炖。吃好的豆腐，撒上葱花、味精、胡椒粉等。吃起来鲜嫩滑嫩，口感丰富，很有营养。

第四道:烤乳猪

烤乳猪是广东非常有名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。在古代，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴。虽然现在很常见，但是只有在高档宴会上才能看到。

直到现在，烤乳猪也是广东人祭奠祖先的祭品之一。在广东人心中不是普通菜能比的。烤乳猪色泽红润，皮脆肉香，肥而不腻。

第五道:梅子红烧肉。

梅红烧肉也是非常有名的客家菜。与酿豆腐、盐水鸡并称客家三宝。它是用最好的五花肉，放在汤锅里煮，用酱油炸，上色，然后切成薄薄的肉片。之后加入葱、姜、蒜等调料，翻炒片刻，小火煨制，将肉片铺在碗底，淋上梅干菜，倒入高汤，入锅蒸熟，最后倒扣在盘中即可。

煮好的酸菜肉，肉里面有酸菜的香味，吃起来肥而不腻，非常入味。现在这道菜已经风靡全国，很多重大节日或者招待客人的时候都会做。

第六:红烧乳鸽。

广东有句话叫“一鸽胜九鸡”，所以红烧乳鸽在广东也很有名。红烧乳鸽要先炖，再炒。煮出来的红烧鸽皮脆嫩可口，连骨头都酥了。可以说当地人吃红烧乳鸽，连骨头都舍不得吐。

有很多粤菜，比如老火汤，汤包娃娃菜等等，也很不错。今天给大家分享的六道粤菜，都挺有特色的。这些粤菜你都吃过哪些？或者你知道还有哪些有特色的粤菜想和我们分享？

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