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如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

百科达人 • • 趣味生活

最近早上起床越来越难，没时间做早餐。刚睡了5分钟，剩下的时间好像刚好够煮方便面。

但是从营养的角度来说，方便面并不是一个好的选择。还不如做一碗蒸鸡蛋，在鸡蛋蒸之前洗把脸。蒸出来的鸡蛋嫩滑可口，营养丰富，热气腾腾。早上吃它们真的是满满的幸福~

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

蒸鸡蛋羹当然更快，但也是个技术活。就拿我来说吧，每次蒸出来的蛋羹要么是蜂窝状，要么是蛋液分离。平时妈妈做的鸡蛋羹光滑如镜，比果冻还嫩，自己做总是不成功，味道也不嫩。

为了早上能吃到好吃的蛋羹，我专门研究了一下。终于掌握了蛋羹光滑如镜的秘密！

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

清蒸鸡蛋汤嫩如镜的秘密1。打鸡蛋时，边搅拌边加入温开水。冷水会硬，热水会把蛋液变成蛋花。一般鸡蛋和水的比例是1:2。

2.记得搅拌好蛋液后要过筛。打好的蛋液表面往往会形成很多小气泡。如果不过筛就蒸，蛋羹表面就不光滑。

3.蒸鸡蛋的时候，需要用保鲜膜盖起来，戳个洞，或者加个盖子。由于一些锅的锅盖设计问题，水蒸气会很容易聚集在锅盖中央，然后形成水滴。如果蛋液表面有水滴，蒸出来的蛋羹表面会有气孔，不美观。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

好吃的蛋羹有很多特别的组合，特别适合在匆忙的早晨给孩子做早餐。今天我就为大家推荐三种特别营养又好吃的组合。一起往下看吧~

蛋羹/图片-4/

作者:夏佳

材料清单鸡蛋、1根细香葱和1份盐。

温水，75g口味，Delta，适量，香油，适量

做法1。鸡蛋打散，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量盐，倒入75g温水拌匀(鸡蛋和温水的比例是1:1.5，水越多越嫩。建议不要超过1:2。一般一个鸡蛋50g左右，但土鸡蛋可能略小)

2.将搅拌好的蛋液用滤网过滤，去除蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是蛋丝光滑细腻的关键)；

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

3.用保鲜膜封住，但是用牙签在保鲜膜上戳五六个小洞。这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上。烧开后，放入蒸锅；。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

4.中火蒸10分钟，小火炖2分钟，撕去保鲜膜，撒上小葱，淋上味达美和香油，就可以吃啦~

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

5.味道棒极了！

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

虾仁蒸蛋/图片-9/

作者霍家亮y

材料清单虾，适量的鸡蛋，5温开水300毫升

取一些香油和几滴葱花。

做法1。将鸡蛋打入稍大的碗中，加入温开水，搅拌均匀。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

2.蛋液过滤一次。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

3.锅中水烧开，放入鸡蛋，蒸10分钟左右。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

4.加入虾和葱花，继续蒸，直到虾变色，大约五分钟。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

5.蒸蛋羹

6.将酱油和香油与少许冷水混合。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

7.倒在蛋羹上。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

肉末蒸蛋如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

作者如旭

配料清单鸡蛋2个温水120克猪肉50克

一勺蚝油和半勺葱。

半勺糖，盐，少许油。

做法1。将鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水，搅拌均匀。

2.筛两遍，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

3.锅中水烧开，加入蛋液，中小火蒸10分钟。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

4.锅中倒入适量食用油，加热，放入肉末翻炒至发白。加入蚝油、酱油、白糖翻炒均匀。

如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

5.最后一朵花

6.将炒好的肉末酱直接倒在蒸好的水蒸鸡蛋上，吃的时候拌匀。

本文标题：如何蒸鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩)

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