绿豆饼的做法(绿豆饼的做法视频)

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2个多月后,有了主食的营养,再加上零食的味道,真的很开胃。而且自己在家煮的话,可以控制糖的量,保证好吃不甜。

By婴儿辅食原创【豆类水果食品官方认证专家】

普通面粉150克绿豆120克油40克糖20克酵母2克清水60克。

练习/图片-2/

1.参考年龄12个月以上,对食物材料不过敏的宝宝,食物配制,普通面粉150g/绿豆120g/油40g/糖20g/酵母2g/水60g。

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2.提前把绿豆泡在水里。建议当天泡4小时左右。如果是第二天做的,放冰箱里直接泡一夜。*如果想做出特别精致的味道,可以直接去超市买现成的去皮绿豆,比较方便。

绿豆饼的做法(绿豆饼的做法视频)

3.将泡好的绿豆倒入锅中,加入适量的水,水开后,转中小火继续煮。

绿豆饼的做法(绿豆饼的做法视频)

4.在煮绿豆的同时,我们来做饼皮:在普通面粉中加入油、酵母和60g水,将这些配料搅拌成絮状。*在这里我特意多加了一些油,保证皮肤的柔软口感,味道和外面卖的差不多。最好选择没有太多味道的油,比如玉米油或者黄油。

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5.然后用手掌的力量揉成柔软光滑的面团。

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6.用保鲜膜将面团盖上,放在温暖的地方,发酵至原来大小的两倍。*现在气温很暖和。像我这样常温发酵大概需要一个小时。如果想借助厨具快速发酵,在锅内加入半锅40度左右的热水,将面皮保鲜膜放在笼屉上,不到1小时即可上桌。

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7.揉完面,绿豆的状态也差不多了。煮至软烂后,加入适量的糖。*如果你是家里的大宝宝,喜欢甜食,可以像我一样加15 ~ 20g。如果是小宝宝,加3 ~ 5g,也可以不加就直接吃原味。

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8.翻炒压透,翻炒至锅内水分干涸,变成豆瓣酱。

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9.取适量油炸绿豆沙,在手中揉成圆形,作为馅料备用。*这里我特意称了一下。差不多一个豆沙球有25g左右。

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10.面团发酵后,去掉保鲜膜,均匀揉搓成长条状。

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11.然后切成大小均匀的面糊,每张23g左右。

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12.然后,用手将每个面糊揉成中间低两边高的小煎饼形状。

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13.将绿豆馅放入饼中,用虎口轻轻往中间推,最后边转边合上,再揉圆压平。

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14.将准备好的绿豆糕放入锅中,盖上锅盖,开小火,煎至底部成型后翻面。*这些食材的量,我一共做了11个绿豆糕。你可以根据比例增减配料的量。我建议做一两顿,味道最好。*除了不粘版,可以用蒸锅或者烤箱操作,也可以!如果是蒸锅,等水烧开后蒸15~20分钟;如果你用烤箱,把温度调到180度,烤25分钟左右。时间上,你可以再调整一下,主要看你做的饼的厚度和大小。

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15.继续盖锅煎至两面微黄。如果你做的绿豆糕太稠,就在锅里加一点热水,然后炖到熟。

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16.完全煮熟后取出。最后的成品是这样的,又脆又软,特别好吃。如果你还没有给孩子尝试过自制的绿豆糕,请在家里尝试一下,解锁绿豆的新世界!

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