清明节吃什么食物(清明节吃什么食物?)

天气转暖,清明节扫墓春游将至。

清明节是我国比较传统的节日,南方人和北方人都很重视。它是纪念祖先和无尽家族传承的象征。

清明节吃什么食物(清明节吃什么食物?)

除了最重要的祭祖之外,老传统还讲究“五食忌二”,去除霉运,代表一整年的好运、平安和成功。你知道这些传统习俗吗?

清明节,吃四顿。

第一,俗话说“春天吃水果,一年四季都不会生病”。最常见的是艾草做的绿球。北方人还是比较喜欢吃艾草做的面食,比如艾草花卷。

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推荐做法:【艾草面卷】

1.先在盆中放入适量面粉,挖出两勺艾草粉,用清水打开,与艾草水混合,边倒边搅拌,先搅拌成面粉絮状物,再揉成团,盖上盘子发酵至原来大小的两倍。

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2.发酵的面团布满蜂窝孔。在案板上撒上面粉,取出面团,反复揉搓,排出里面的空气体。面团光滑后,压平,擀成薄薄的面片。将面团片均匀刷上油,撒上一层盐和胡椒粉,再撒上一层面粉,最后撒上葱花,然后卷起来切成大小均匀的花卷。

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3.蒸锅里的水烧开后,把艾草卷放进去,充满空气后开始计时,蒸15分钟就熟了。

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4.15分钟后关火,再焖2分钟。艾条慢慢冷却后,取出即可食用。它又香又营养,又软又健康。

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第二,吃鸡蛋是一句老话,“清明不吃鸡蛋,穷得发抖。”清明吃“彩蛋”,寓意不穷,一年四季身体好,象征圆圆满满。

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1.先煮鸡蛋:将锅里的水烧开,将凉水放入鸡蛋中,大火煮沸后转小火煮五分钟,将凉水放入鸡蛋中,使鸡蛋容易起壳。

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2.取一个小碗,放入高良姜3个,茴香2克,桂皮2克,八角3克,香叶2克,花椒2克,干辣椒2克。取出鸡蛋,放入茶叶和准备好的大料,加入10g生抽,4g生抽,6g盐(两勺),然后轻轻将鸡蛋打碎成壳。

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3.放在锅里,小火煮一个小时。注意盐水一定要溢出鸡蛋。一小时后关火,取出鸡蛋。最好把它们浸泡几个小时,这样更入味。

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三、吃痱子,也叫散,是河南清明节时把所有不好的东西都散开来吃痱子。意味着霉运会不翼而飞,一年顺风顺水,财源滚滚。

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[炒痱子]

1.取一盆,放入盐2克,植物油100克,然后加入适量的水,用筷子搅拌均匀,再放入面粉500克,揉成柔软光滑结实的面团,用小刷子在面团表面刷一层植物油,再用保鲜膜包30分钟,这样面筋就松弛了,便于塑形。

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2.30分钟后,将面团在案板上擀开,然后切成一厘米左右的长条,均匀刷一层植物油防止粘在一起,将长条放在一起,再用保鲜膜覆盖10分钟。

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3.10分钟后,在案板上反复搓条再搓成圆条。尽可能均匀细致地搓,盆底抹上植物油,将圆条搓成圆盘状放入盆中。然后在盘子上的粗条上刷一层植物油,按照刚才的方法把这些条依次搓成粗条,刷上油,再盖上保鲜膜30分钟。如果你想成功,反复烘烤是非常重要的。只有反复刷油,才会使烘焙面团变软,然后你才能拉出薄而均匀的烘焙面团。

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4.面条煮好后,我们开始煎,在锅里烧油,等油热起来。我们把面条拿出来,把一端夹在左手的虎口处,用右手把面条拉成细条。在这个过程中不要用力过猛,以免把面条弄断。拉完后,在另一只手指上把面条包起来9 ~ 10次,然后拿一双筷子,撑在包好的面条圈里,双手握住两端,轻轻拉出20cm左右长。

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5.油温升至七成热时,将拉好的面条慢慢浸入油锅中,然后将一端扭向一边,稍微定型后取出筷子。

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6.在这个过程中,开小火,慢慢煎至成型,微黄后翻面,最后捞出呈金黄色。控油冷却后即可出锅。

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第四,吃五色米和五色糯米是祭祖的必备食物之一。有“吉祥如意,五谷丰登”的意思。它是用四种天然色素将糯米染色后蒸熟而成。现在条件好了,可以换成各种五颜六色的食材。

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[彩色大米]

1.首先,我们准备一些蘑菇、一根胡萝卜、一把芹菜、一个土豆和一些香肠。将所有蔬菜切成同样大小的方块,香肠切成薄片备用。其实我们也可以加点豌豆和玉米粒。

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2.把米洗干净放在电饭锅里,加适量的水,加盐、酱油、蚝油、植物油就可以了,搅拌均匀,味道就饱满了。

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3.然后放入一个西红柿,把切好的配菜依次放进去,最后铺上香肠片,就可以开始蒸了。

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4.就像平时蒸米饭一样,经过电饭锅的调解,我们美味的五彩米饭就做好了,搅拌均匀就可以安心享用了。

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五、吃蒸肉“清明烟雨跑进广西,金猪祭祖祈福”。出锅时甜咸咸,肥而不腻,香味能飘到很远的地方。清明节用蒸猪肉祭祖,缅怀逝去的亲人。

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1.准备一块五花肉,切成片。葱切一片,斜刀切一片,姜切一片,再抓2个八角,1g干辣椒。加入料酒3克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1.5克、糖1克、酱油3克、豆腐脑3克。

搅拌均匀,腌制十五分钟左右。

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2.十五分钟后,小心挑出调料,打入一个鸡蛋使肉片口感更嫩滑,用筷子朝一个方向搅拌均匀,再加入70g蒸熟的米粉搅拌均匀备用。

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一小块南瓜,切成3cm左右的条状,放在盘子底部。南瓜应该切得厚一点。

然后把腌制好的肉片放在上面,把锅里的水烧开,水烧开后,把蒸好的猪肉粉放在箅子上,盖上锅盖,小火蒸25分钟左右。

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等的时候,我们准备一些小葱,切成葱花,放在盆里。

25分钟后,掀开锅盖,蒸肉就熟了。然后撒上一把葱花作为点缀,即可食用。

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清明节,忌两件事:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”清明节不仅包含精神信仰,也是节日礼仪的载体。“上坟的时候,忌两件事,祝福身后的人。”这“两忌”一定要记住。

1、忌杀生。

清明祭祖是孝顺,是好事。为了祭祖而杀生是不敬,反而加重了祖先的罪恶。

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2.避免穿华丽的衣服。

清明节是一个非常严肃的节日。打扮太华丽,会成为老一辈眼中“没有规矩”的表现。你必须注意你衣服的深色和黑色。

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除了扫墓和缅怀祖先的养育之恩,清明节。更传统的清明节菜肴,代表着一整年的好运,和平和成功。

不同的地区有不同的习俗。你在那里有什么风俗?

(第一美食编辑:开心)

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