立冬 饺子(立冬饺子入伏面)

立冬 饺子(立冬饺子入伏面)

立冬饺子长夏的脸,小时候经常听奶奶说起,也就有了这个节气的概念。当时白面是凭票供应的。我和奶奶一个月加起来才十几斤,剩下的就是玉米粉和杂粮。那是票、火柴、肥皂、猪肉的时代。反正和吃喝拉撒睡有关的一切都要靠票。

每年初冬,来自山东的奶奶都要买饺子。那时候父母在部队,回来就给点粮票什么的。但我奶奶还是偷偷摸摸的给我弄了些鸡蛋,给我多点营养,一周煮一次鸡蛋,想吃韭菜鸡蛋和饺子,都是奢侈品。

回到初冬的记忆,那天我不知道奶奶从哪里买了一些鸡蛋。她在自家的小院子里掀起一块塑料布靠墙,下面用竹片撑起一个空房间。它只有席子那么大,绿色的韭菜真的很好吃。后来我就纳闷了,为什么山东菜这么有名。是山东人历史的传承,还是因为那片土地上的人天生就有种菜的本事?我没有研究过。

从地上割几根韭菜,舀几碗面,放在盆里拌匀。那时,初冬的天气似乎比现在冷得多。我穿着棉袄坐在小马上,看着奶奶揉面。过了一会儿,生面团被放在桌子上,然后擀开并填满。那是我听过的最好的味道。我出生后就是喝米糊长大的,爸爸把寄回来的奶粉像奶奶的宝贝一样保存着。我只能喝,除非很特殊,比如生病的时候。当然,这些事情都是我奶奶后来告诉我的。包装袋上那头黑白相间的奶牛转头看着我,一切都留在了我的记忆里。直到奶粉喝完,我才不忍心把袋子扔掉。当我闻到牛奶香味的时候,我的口水流了出来。韭菜洗净晾干,摊几个鸡蛋,切丝,泡好的粉丝切段,拌在一起。饺子馅散发出诱人的香味。我坐不住了。我绕过桌子的边缘,贪婪地看着装满饺子的碗。我奶奶用手指挠了挠我的鼻子,用筷子挑了一点,一口吞了下去。生香从舌尖直往心里去。

立冬 饺子(立冬饺子入伏面)

饺子皮擀开了,精致的饺子摆在面板上,炉子上的水冒着热气。奶奶包好饺子,说:“饺子,立冬,你爸妈不知道今天有没有饺子。不管他们是什么,这一路我都很担心。反正他们有饺子吃。”父母的记忆对我来说很陌生,从记事起就没见过。在我的记忆里,除了奶奶,还有学校,还有经常抱我的老师。长大后,教室和学校是我童年的乐园,院子里高高的杏树。

饺子好了。几个蒜头捣成蒜末,放在醋里。一屋子韭菜香,给那个冬天带来难忘的回忆。奶奶站在火炉前,腰间围着一条蓝布围裙。不一会儿,一大盆饺子端上了桌,热气飘出门外,带出满屋的清香。奶奶用盘子盛了几个菜,用嘴吹着热气,告诉她:“别烫着了,里面很热,慢慢吃。”说完用筷子夹开饺子,然后夹起小半放在我面前的盘子里。我狼吞虎咽地吃了下去,然后迅速用勺子把另一半放进嘴里。奶奶笑了笑,用勺子给饺子倒了醋,静静地看着我。

吃完七个饺子后,我看见我奶奶看着我。我一个都没吃。我看着盆里的饺子,眼睛没动。我奶奶叹了口气,“别撑了,我奶奶会一直给你包饺子的。”连续几天,我都没有看到奶奶下课回来包饺子,但我还是蒸了饺子。后来我才知道,立冬的奶奶只吃了两个饺子,一碗饺子汤和玉米饼,然后陪我度过了立冬。

几十年后,我和爱人说起往事,总会有点伤感,尤其是和奶奶一起长大的那些年。很多事情一提起,我就忍不住哭。

立冬 饺子(立冬饺子入伏面)

说到饺子,现在是冬天,我在异乡待了很多年。满口韭菜的娇子,只能留在我的记忆里。妻子说:“不要难过。我回你老家就天天给你包。”今天说同样的话,心里的苦涩一波一波的蔓延。

我妻子也做饺子。南方人很少吃面食,但是因为我是学做饺子的,什么羊肉牛肉虾仁之类的,所以还是喜欢韭菜馅的饺子。每年初冬,饺子总是必不可少的。

前年,因为初冬在路上,我直接去了喜家德,吃了三鲜韭菜馅的饺子。也许这就是对饺子的独特热爱吧。早上,我起床给老婆讲了今天的立冬。视频最后停顿了一下,我马上说:“今晚吃饺子吧,去超市买。等我回家,我们包三个韭菜馅的鲜饺子,好不好?”

一句话唤醒沉睡的记忆,也有体贴的怜惜。那些文字的温柔是尖锐的,刺痛回忆,抚慰乡愁的痛苦。

奶奶,今天是初冬,我们吃饺子吧…

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