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长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

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长期以来，会吃美食的食客对食物的选择越来越严格，要求口味独特，营养健康。

而且有这样一种美食，非常受食客欢迎，在餐桌上随处可见。是黑木耳。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

木耳不仅有“素菜中肉”的美誉，在国际上也被称为“中华美食的黑宝”。凉拌、清炒、炖汤，吃法多样，口感爽、脆、嫩，营养丰富，即食。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

木耳好吃，但是吃的时候一定要选一个。今天给大家送的这款东北黑木耳来自YEATION，自然风干，厚实有弹性，品质上乘，深受大家的喜爱。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

从技术角度告诉你

东北黑木耳有多好？

郭老张曾经是吉林省敦化市一个普通的食用菌养殖户。20年前，郭老张就开始在吉林省敦化市长白山北麓海拔1100米的仁义河林场研究食用菌的种植养殖技术。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

大家可能知道，好的黑木耳一般都是粗而无根，单片，富有弹性，碗形小，筋少，这是一般黑木耳不一定能达到的，而这些都是东北黑木耳所具备的。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

郭老张从事食用菌栽培多年，实现了多种野生蘑菇的人工栽培生产。今天郭老张从技术角度讲解如何选育优质东北黑木耳。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

都说农民吃饭看天气，农产品质量也看气候。东北的黑木耳有名，长白山的黑木耳质量更好。其实原因是温度冷。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

东北的黑木耳属于食用菌，食用菌的生长有个习惯，就是天气越冷，生长速度越慢，积累的营养物质越多，黑木耳就越粗！

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

黑木耳的养殖基地位于长白山北麓海拔1100米以上。生长期为六月、七月和八月。这时候木耳长出来了，菌袋上有雪。基地的冷程度可想而知，黑木耳自然厚！

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

木耳有根无根，在于培养菌袋的开口技术。开口过小，木耳生长受限；如果开口太大，黑木耳的根就会和黑木耳一起长出来。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

所以想要木耳没有根，木耳袋的开口大小要适中！像东北黑木耳这样的菌袋，开口很好，根本不需要处理。怎么挑都是无根黑木耳！

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单片黑木耳是单独的一片黑木耳，不会重叠。郭老张为了不贴黑木耳，降低了开孔密度。虽然产量下降，成本增加，但这样种出来的木耳口感更好，更脆。

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另外，黑木耳的干燥是在太阳下自然干燥。干燥时要耐心将黑木耳摊开，避免粘在一起，造成分层。

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一般黑木耳背面的条纹就是黑木耳的“筋”。黑木耳筋软，口感弹性差。要把木耳做成好看的碗状，还必须是东北的一种木耳，肌肉少，弹性好，口感极佳。

长白山野生黑木耳(长白山野生黑木耳的特点)

02发泡倍率高达15倍。

多种吃法，营养又好吃。

东北黑木耳不仅品质好，而且营养丰富，含有蛋白质、钙、维生素和粗纤维，其中蛋白质含量与肉类相当，铁含量比肉类高10倍，钙含量是肉类的20倍，维生素B2含量是蔬菜的10倍以上。

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东北黑木耳干净无杂质，甚至起泡率高达15倍。甚至连根都不必在起泡后采摘，避免了麻烦和浪费。

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泡好的黑木耳色泽黑而亮，肉厚而嫩，韧性十足。做成木耳炒肉、木耳炒蛋，味道鲜美，营养丰富。

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