骨头汤里白色的是什么(骨头汤里白色的是什么?)

中国人历来非常重视饮食，讲究“色、香、味、形”。只有满足了这些条件，才能算是美味。汤是饮食中不可缺少的一部分。汤的种类很多，比如鸡汤、骨头汤、鱼汤等。，能很好的把食物的精华溶解在汤里。餐桌上一碗汤，既能刺激食欲，又能补充营养。由于中国的地域和文化差异，对汤的理解也不一样。南方人喝汤一定要有营养。北方人喜欢喝清汤。无论哪种汤的烹饪方法，都离不开汤里丰富的营养。很多骨头汤煮的时候，汤的表面经常会出现白色的泡沫。这是什么？今天来说说汤里的东西，通过下面这篇文章就清楚了。让我们看一看。

表面的白色泡沫是什么？

在肉类原料中，生食一般都是自己买回家加工的，所以有些商家只是为了方便消费者而将肉切开或剁碎，肉中的一些血迹和杂志还没有被彻底清理干净。所以人们经常反复焯肉。对于骨头汤的做法，第一步是焯水，水面漂浮的泡沫是肉骨头里的血和其他脏东西。这种浮沫会伴有很大的鱼腥味，里面会有很多细菌。即使烹饪过程中出现浮沫，细菌也会残留。所以不能食用，会给人体带来一些不必要的麻烦。骨头汤通常需要焯水数次，其大部分脏物质才会被焯水。所以浮沫是一种很脏的物质。

骨头汤的功效

我们说的大部分骨头汤都是用排骨熬制的。而排骨在中医上对增进人体健康有很好的作用。中医认为，肋骨能补中益气。无论用哪种方法做排骨，都有补中益气的作用。同时，排骨可以滋养脾胃。对于脾胃虚弱的人来说，食欲不振是一个明显的特征，但是对于排骨，大多没有抵抗力，看到就想吃。所以排骨也可以保护脾胃。排骨中的铁可以改善体内缺铁性贫血，同时可以强健筋骨，增强体力。还有最重要的钙。肋骨中的钙含量很高，如磷酸钙、胶原蛋白等。对于幼儿和一些老年人来说，骨骼的重要性不言而喻，所以经常吃排骨是非常有益的。

做骨头汤怎么保持骨头干净？

也就是我们在做汤之前需要彻底的清理骨头。毕竟肉不像蔬菜，去掉上面的脏东西或者污垢就行了。肉里面的细菌或者一些寄生虫是看不到的，要用开水消毒。所以有浮沫是正常的。泡沫根本不是别人眼中的精华，而是一种很脏的东西。骨头煮的时候一定要焯几次，保证卫生干净。最后，加入调味料煮它们。时间越长越好。这汤味道更浓。

综上所述，骨头汤是非常美味的食物，经常饮用可以强身健体。不过煮骨头汤一定要去掉浮沫。不要以为肉里什么都好，吃了浮沫会给身体带来一些不必要的麻烦。但是注意不要吃太多，可能会导致肥胖。

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