秋刀鱼(秋刀鱼的营养价值)

日本人爱吃秋刀鱼，营养丰富，价格便宜，但在中国没有市场。为什么？

海鱼是野生的，营养价值很高，所以很多人喜欢吃海鱼，比如带鱼、黄鱼、鲅鱼。秋刀鱼也是海洋鱼类的一种，离开海水就会死亡，所以市面上的秋刀鱼都是冷冻的。

每次去超市都很少有人买这种鱼，但是在日本很受欢迎。因其形似刀，秋季又是繁盛期，故称刀鱼，又称竹刀鱼。在中国，老百姓吃的鱼大多是淡水鱼，如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。，但日本居民喜欢吃秋刀鱼，秋刀鱼是秋季必吃的海鱼。

2019年，日本人均寿命在全球200多个国家中排名第一，平均寿命为83.7岁。已经连续20年排名第一，主要是因为日本人喜欢吃鱼。

在日本人的餐桌上，你会经常看到秋刀鱼，秋刀鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，如被称为“脑黄金”的DHA和EPA，含量特别高，还有大量的钙和维生素D，对人体健康有益。如果这么好吃，为什么中国人不爱吃？

我也吃过不少秋刀鱼，总结了三点。不喜欢的主要原因是第一点。

1.小刺多，腥味大。

同样是海鱼，肉厚无刺，而秋刀鱼肉少，肌间小刺多，吃起来特别麻烦，容易卡在鱼刺里。

同时带鱼腥味较轻，而秋刀鱼腥味较大。一般采用蒸、煮、煎、烤等烹饪方法。即使加了很重的调料，味道还是又腥又苦。

日本人喜欢吃生秋刀鱼，蘸芥末或者酱油，可以掩盖鱼腥味，但是中国人还是接受不了。这里有很多美味的鱼，比如带鱼、鲅鱼和黄花鱼。为什么要吃秋刀鱼？

2.处理方式太麻烦。

中国人吃鱼，一定要去该去的地方，比如鱼头、鱼尾、鱼鳞、内脏，甚至鱼刺。这些都是影响口感的腥部。但是秋刀鱼比较小，处理起来很麻烦。日本人一般都是整只做，比如炒，烤。

因为秋刀鱼味道不是特别好，所以有耐心处理的人不多。还不如买些口感更好的鱼吃，省时省力。

3、容易引起过敏

一般海鱼不会引起过敏，但秋刀鱼是个例外。食用后身体上可能会出现红点，也可能会出现恶心呕吐。是因为秋刀鱼中含有的一些物质有过敏反应。少量食用无害，经常食用不利于健康。

河豚也有毒素，但是很多人喜欢吃，因为味道很好。而且秋刀鱼也含有少量毒素。为什么人们不吃它？因为真的不好吃。

同时处理起来比较麻烦，而且气味比较浓，小刺比较多，所以中国人不喜欢秋刀鱼。

大多数中国人吃鱼主要是因为它的味道，其次是它的营养。只要味道不好，再高的营养也没几个人会吃。而且还有很多海水鱼营养高、味道鲜美、价格低廉，比如带鱼、鲅鱼、黄鱼，都比刀鱼好吃，所以刀鱼在中国没有市场。

日本人饮食清淡，喜欢吃“原味”。我相信大部分中国人都吃不到。让我们选择其他的鱼。

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