脱氧剂(脱氧剂和干燥剂的区别)

来源:【大河健康报】

大河报记者鲁旸

近日,有消费者发视频称,其怀孕的妻子在吃了半包三颗松鼠坚果后,发现食品袋里的脱氧剂泄漏。视频中,该网友拆开三包坚果,大小不一的脱氧剂全部泄漏。脱氧剂对食物保鲜有什么作用?误食危险吗?

脱氧剂(脱氧剂和干燥剂的区别)

脱氧剂的损坏是因为光眼的偏差。在食品包装中加入脱氧剂,不仅可以吸收包装中的氧气,防止食品氧化变质,还可以抑制霉菌和需氧菌的生长。食品脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无异味、不产生有害气体的特点。目前食品常用的脱氧剂是铁脱氧剂,其主要原料是铁粉,铁粉与氧气反应生成三氧化二铁,从而去除食品包装袋中的氧气。

根据三只松鼠官方微博发布的情况说明,该消费者购买的产品中使用的食品脱氧剂主要成分为铁粉、二氧化硅、活性炭、水、食用盐等。脱氧剂的损坏是由于交货过程中光眼偏差造成的假切割。

误食食物脱氧剂会对身体有害吗?郑州市第三人民医院营养科主治营养师张说,如果不小心吃了少量的食物脱氧剂,可能会有轻微的不适。可以多喝牛奶,温水,多做运动,加快身体的新陈代谢,帮助脱氧剂排出体外。但如果吃多了,可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。如果有这样的症状,建议及时就医。

脱氧剂和干燥剂是有区别的。孕妇误食脱氧剂事件发生后,登上微博热搜榜。很多网友问“脱氧剂和干燥剂有什么区别?”

张说,干燥剂和脱氧剂的作用和使用的食品种类不同。干燥剂主要用于控制包装内的相对湿度,防止食物因吸潮而改变味道。常见的干燥剂有硅胶干燥剂、氯化钙干燥剂、分子筛干燥剂、纤维干燥剂等。干燥剂多用于含水量高、易吸潮的食品,如饼干、薯片等。

但脱氧剂多用于脂肪含量高的食物,如坚果、月饼等。这些食物因为脂肪含量高,容易接触氧气氧化,从而产生哈拉的味道。而脱氧剂可以降低包装袋中的氧含量,防止脂肪酸败,产生哈拉的气味。包装打开后,食物已经暴露在open 空房间里,脱氧剂作用不大。所以建议打开包装后及时扔掉脱氧剂,避免误食。

除了脱氧剂和干燥剂,面包等烘焙食品也会使用抗菌保鲜卡。这种保鲜卡会提前用酒精溶液浸泡。放入包装后,酒精会自然挥发,均匀分散在包装内的气体中,从而抑制微生物繁殖。抗菌卡的包装打开后,吸收的酒精会迅速蒸发消散,卡被误食的概率比粉状试剂低。

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