辣椒油(辣椒油图片)

大家好,说到辣椒,是云南贵州湖南人的最爱,尤其是做成辣椒油,深受很多人的喜爱。

辣椒油(辣椒油图片)

比如我们平时吃饺子,蘸,拌菜等。,而我们都需要辣椒油的加持。只有加入适量,做出来的菜才会更香更可口。尤其是喜欢吃辣的朋友,如果不吃辣椒,会觉得再也吃不下了。你喜欢吃辣椒吗?

我们可以在外面买辣椒油,但是它的价格不便宜,几次就买不到了。所以在家自制辣椒油最划算,自己做的辣椒油吃起来会更安全健康。不会做辣椒油的朋友,跟我学学吧。

辣椒油(辣椒油图片)

【辣椒油】配料:粗辣椒粉、白醋、盐、白糖、花生仁、凤仙花叶、桂皮、八角、花椒、葱、蒜、姜、葱、白芝麻。

制作方法:

1.准备一个大碗,倒入300克粗辣椒粉,再倒入适量白醋,用筷子搅拌。这一步可以让辣椒油的颜色更红更亮。

2.然后加入3勺盐调味,2勺白糖提鲜,继续用筷子搅拌均匀,再倒几次少量水,将辣椒面打湿。

3.辣椒里有水,等一会热油就不会直接烧辣椒面了,防止辣椒油烧起来发苦。

辣椒油(辣椒油图片)

4.加入约150毫升水,搅拌均匀,备用。然后取锅,将100克花生仁倒入锅中,小火煸炒,然后倒出冷却备用。

5.接下来准备香叶1克,桂皮4克,八角6克,花椒3克,然后一根葱,用斜刀切薄片,一把蒜切两半切成蒜粒,一片姜切片,再准备一点葱丝。

6.最后准备几根香菜,浇头就差不多好了。花生晒干后,我们要把它们的皮磨掉,倒进密封的袋子里,用瓶子把它们碾成小颗粒。

7.花生碎,放入辣椒面中,再放入白芝麻20g增加香味,用筷子充分搅拌备用。

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8.再从锅里倒一点食用油。油温烧至六七成热时,转中火,将葱、姜、蒜、葱、香菜一起放入锅中,炒香辛料水。

9.炒两分钟左右,然后将八角等大料倒入锅中,继续炒至所有料香。

10.煎十分钟左右。当所有调料炸至金黄酥脆状态时,取出残渣,再将炸好的调料油倒在辣椒面上几下。

辣椒油(辣椒油图片)

11.这里一次不要溅太多。倒两勺左右的时候,用筷子拌一下就可以了,防止油温烧焦辣椒面,同时也能更好的激发辣椒的香味。

12.将炒好的辣油全部倒入辣椒面中,然后用筷子充分搅拌,一份美味的辣椒油就做好了。

13.冷却后,可以装入密封盒中,然后放入冰箱冷藏。吃的时候,想倒多少倒多少。可以用来拌凉菜,蘸饺子,夹馒头等。又辣又好吃。

辣椒油(辣椒油图片)

辣椒油的做法就是这么简单。如果还是做不出辣椒油,就用我教你的方法试试。喜欢辣椒油的你们,有没有更好的制作辣椒油的方法?你也可以和我们分享一下你平时是怎么做辣椒油的。

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