干海参泡发的正确方法(干海参泡发的正确方法和时间)

海参营养丰富，吃法也有讲究。

海参要想吃好，关键是要泡。

海参不错，吃起来又营养又好吃。

现在，我来详细介绍一下干海参的发泡过程:

首先，浸泡海参

将不含海参的水(纯净水优先)倒入容器中，用0-5浸泡48小时，每天换水1-2次。

注意:泡海参全程不能接触油和盐，容器空要大一点。

第二步，将海参切割清洗

将泡好的海参沿腰部纵向切开，切掉沙嘴后清洗海参内部。

注意:海参内壁有白色的海参筋，可以食用，营养丰富，但会影响海参的生长，不必去除。只要用刀把海参筋轻轻切成几段就可以了。

第三，水煮海参

将海参煮30分钟左右，自然冷却后取出。

注:由于海参个体大小不同，海参的温度也不同。如果有的海参没有完全煮熟，可以把煮好的海参捞出来，换水再煮。

第四，泡海参。

将海参放入容器中，倒入不含海参的纯净水，第二次放入冰箱，浸泡48小时左右，每12小时换水一次。

5.泡泡发完了。

泡海参需要时间。建议你可以一次泡多个海参，把泡好的海参冷冻起来备用。

吃之前拿出来解冻，然后根据个人喜好来煮。

海参，老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q型。简单吃点还可以，就是味道不好。曾经作为皇家御膳食材的海参怎么会只有这么简单的做法？今天，就让边肖为你展示海参和众多食材是如何碰撞出美味火花的！

1.凉拌海参

配料:海参、香菜、香油、酱油、料酒、蒜、盐、味精、白糖。

练习:

1.将大蒜去皮捣成蒜末，放入大碗中。加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、香油调成调味汁。

2.将海参焯水，切成片，与调好的风味汁拌匀。

品尝笔记:有些高血压、高血糖的朋友，平时吃凉拌洋葱、黄瓜。如果切成薄片，对调节血压和血糖的效果会更好。

2.海参蒸鸡蛋

原料:泡好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。

练习:

1.在瓷碗中倒入少许水，打入鸡蛋，加入海参丁、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢香菜和姜，可以加一点，掩盖鸡蛋和海参的鲜香。

2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，然后从烤箱中取出。也可以用微波炉蒸10-15分钟。

品鉴笔记:海参养胃，生姜顺气，香菜让人一整天神清气爽；最重要的是方便，是滋补的好选择。大人小孩都比较喜欢吃。

3.鸡海参汤

材料:平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

练习:

1.平菇洗净，切成厚片，沸水锅焯一下。

2.油锅烧热，放入葱、姜、杏鲍菇翻炒，放入鸡精、清汤、黄酒，烧开，撇去浮沫，加盐、味精，挑出葱、姜片。

3.炖15分钟左右，加入泡好的海参，再炖3分钟出锅。

品尝记录:发泡海参只有海鲜味，没有其他。清炖的鸡汤，辅鸡汤的清香，海参的Q感，让这道菜色香味俱全。

4.海参瘦肉银杏粥

食材:大米、泡海参、白果、骨头汤、瘦肉、少许红辣椒。

练习:

1.大米洗净，泡两个小时，沥干，海参切丁。

2.白果去壳，去膜，洗净备用，海参切段备用。

3.水和汤烧开后，倒入米饭，大火烧开，转小火煮15分钟。加入银杏和海参，后腿的肉和血，煮15分钟，中间不断搅拌。

4.拌入盐、胡椒粉和香油，撒上碾碎的红辣椒，出锅。

点评:海参补血养颜，补充蛋白质；银杏含氰化物，有毒，不能生吃。煮银杏大有裨益。可祛痰止咳、润肺平喘、补虚止带、补肾利尿、预防内脏下垂和子宫脱垂。

5.海参芹菜粥

原料:泡好的海参、盐、芹菜、姜、大米。

练习:

1.大米洗净，浸泡30分钟。将清水倒入锅中。大火烧开后，倒入米饭煮熟。然后改成中小火煮30分钟。

2.趁着这个时间，芹菜切块，海参切成薄片，生姜去皮切成细丝。

3.待米粥变粘稠后，加入姜丝、海参片、芹菜，加盐，搅拌均匀，改大火继续煮3分钟。做菜的时候，不断用勺子搅拌，避免见底。

品尝笔记:父母年事已高，通常伴有高血糖、高血压、气管炎等疾病，海参芹菜粥是父母的美味食谱。

6.红烧鲍鱼海参

配料:海参、鲍鱼、姜、葱、蚝油、味精、盐、白糖。

练习:

1.将泡好的海参泡发，洗净，放入姜葱锅中，滚10分钟，捞起切片。

2.打开鲍鱼罐头，取出切片待用。

3.将瓦罐加热，上油，放入姜蒜，翻炒，倒入清水，放入人参，先煮。

4.用蚝油、味精、盐、糖调好味，放入鲍鱼拌匀，再放入少许蚝油，烹油。

品尝笔记:酒店里的名菜。这道海参食谱融合了海鲜，味道鲜美，营养丰富。

7.鲍鱼汁海参饭

原料:海参、熟糯米、胡萝卜、黄瓜、调味汤、鲍鱼酱、湿淀粉、香油。

练习:

1.将海参放入汤中煨15分钟，取出备用。

2.将胡萝卜和黄瓜去皮，修剪成橄榄状，放入沸水中1分钟，然后取出。

3.将海参放入鲍鱼汁中煨5分钟，加入湿淀粉勾芡，淋上油，然后出锅装盘。

4.扣上糯米，加入胡萝卜和黄瓜。

品尝笔记:这道海参食谱来自鲁菜，鲁菜来自全国各地。它把鲁菜带到了全国各地。鲍鱼汁海参用来捞饭，加葱花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。

8.海参豆腐

配料:泡好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉。

练习:

1.海参洗净切丁，木耳泡发切丁，胡萝卜切丁，芦笋去皮切丁，葱姜切丁；

2.将海参粒用开水焯一下捞出(不要沾油)，然后将芦笋丁焯一下捞出；

3、锅内热油少许，爆香葱和姜，放入胡萝卜丁，放少许汤；

4.加入海参和黑木耳，倒入豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁，薄薄的出锅；

5.生菜去根洗净，4片放入碗中，将炒好的蔬菜倒入生菜碗中。

品尝记录:这道菜富含海参营养、大豆蛋白和黑木耳胶原蛋白。是男性补肾壮阳的偏方，也是女性养生的佳品。是食补的家常菜。

9.洋葱炖海参

配料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤、糖、黄酒、酱油、水淀粉、盐和胡椒粉。

练习:

1.生姜、西兰花切片成小花，洋葱切段；

2.沸水锅中加热，倒入海参，焯一下捞出；

3.再做一锅鸡汤，放入大料瓣中。将海参略煮，关火，入味。不要煮太久；

4.锅加热放油，将葱段炸制葱油，捞出葱段，沥干葱油备用；

5.用刚用过的鸡汤煮西兰花；

6.锅里做炒姜片，锅里放海参，放葱段；

7.加入100g清汤和酱油、盐、黄酒和少许胡椒粉；

8.文火炖2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许酱油，洋葱油出锅。将新鲜鱼籽撒在拼盘上，用香椿芽装饰。

品鉴笔记:海参养阴补血，全面起效，令肌肤细腻光滑。海参不仅是男人的好菜，也是女性朋友的美味佳肴。

10.红烧海参

配料:葱、姜、酒、海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

练习:

1.葱洗净切段，用姜和酒搅拌，海参用热水焯5分钟。

2.炒锅烧热，放入海参，加入高汤、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。

3.烧开后盖上锅盖焖至汤汁剩一半，倒入拌好淀粉的酱汁，拌匀，撒上胡椒粉。

1.肉末海参

配料:海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。

练习:

1.海参切片，放入沸水中焯一下，沥干水分。

2.锅内放热油，爆香肉末，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、花椒、海参，放入肉末，小火煨5分钟，转大火收汁，淀粉勾芡。

12.海参饺子

原料:海参、大虾、海参片、猪肉。

练习:

1.先把肉剁碎。

2.将海参、水发蓝片和大虾切碎。

3.将两种配料混合，加入酱油、香油、葱花、姜末和盐，搅拌均匀制成馅料。

13.海参羊肉汤

食材:羊肉、海参、葱、姜、胡椒粉、盐。

练习:

1.羊肉洗净去血，切成小块，加适量水煨，煮至熟。

2.将海参切成小块或整块，一起煮大约15分钟，加入姜末洋葱、胡椒和盐。

14.海参蘸酱

蘸酱是海参最简单的吃法，蘸酱有很多种选择，酱油、极鲜口味、蜂蜜等。，都可以当蘸酱吃。

15.海参排骨汤

配料:海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、冰糖、酱油。

练习:

1.将葱和姜加入水中，煮开，将海参和排骨焯一下。

2.热油炒香葱、姜、蒜，炒排骨、香菇。

3.加入酱油、冰糖和水，大火开始后转小火焖30分钟。

4.将胡萝卜和海参倒入锅中，小火炖20分钟，直到排骨熟软。

16.海参红枣藜麦汤

原料:大枣、海参、藜麦

练习:

1.大枣洗净，用温水浸泡半小时，藜麦洗净2小时。

2.将大枣倒入高压锅中，加入适量的水，加入切片海参。

3.盖上锅盖，中火煮10分钟，直到火发出倾斜的声音。

4.放安全阀开盖，放入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁安全阀)，大火煮5分钟后，放入冰糖。

7.海参小米粥

原料:海参、小米、枸杞。

练习:

1.锅中放水，水烧开后放入洗净的小米，转中火煮至微粘即可。

2.加入海参、枸杞、姜、盐，再煮5分钟，最后用胡椒粉和葱花调味。

18.海参猪蹄汤

食材:海参、猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料。

练习:

1.将食材洗净，猪蹄切段，沸水焯一下捞出。

2.将大料放入清汤锅中煮沸，煮10分钟，捞出备用，加入葱、姜、蒜、料酒、猪蹄，煮沸后炖至熟。

3.放入海参烧开，放入味精和胡椒粉，淋上香油后出锅。

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