自制泡椒凤爪()

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泡椒凤爪是人人都爱的美食。今天就来了解一下吧!

泡椒凤爪是重庆特有的民间食品,属于四川小吃。它以其酸辣的味道,坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅,也深受普通人的喜爱。

鸡爪,鸡爪是餐饮行业的民间昵称。泡椒凤爪(红泡椒,野生山椒,或小米椒,以山椒凤爪风味最佳),用精选的凤爪酿造,源于重庆独特的民间美食,后逐渐流行于川渝地区。近年来,重庆本土企业将鸡爪包装产业化,持有发明专利,并流传到大江南北,深受全国人民的欢迎。

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接下来就是这道泡椒凤爪的做法了!

自制泡椒凤爪()

成分:

鸡爪、泡椒白醋、姜葱、料酒、花椒、姜、葱、八角、盐。

自制泡椒凤爪()

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练习:

1.鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪,多泡几次,勤换水,泡出血水。

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2.把鸡爪上的脚趾甲去掉。

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3.锅里放冷水,放入鸡爪、姜葱、花椒和料酒,烧开,中小火煮20分钟,因为我这次买的鸡爪比较大,煮的时间比较长。用筷子轻轻戳一下鸡爪最厚的地方,就表示熟了。

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4.取出鸡爪,去掉香料,过冷。

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5.冷水后剁鸡爪,然后用凉开水浸泡。

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6.取另一个干净的锅,加入适量的水,放入姜、葱、花椒、八角、盐,烧开。

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7.让煮沸的香料水冷却备用。一定要让它冷却。其实这一步可以在鸡爪清洗干净之前完成,需要一段时间冷却。

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8.取一个干净的盆,先把鸡爪放进去,然后把泡椒和泡椒水全部倒出来。如果泡椒水到不了鸡爪,那上面做的香辛料水就不用了。如果鸡爪还接触泡椒水,现在加入冷却的香辛料水,直到鸡爪不被覆盖,然后加入一些白醋,搅拌均匀。可以先尝一尝再做调整。不要把尝过的勺子或筷子放在盆里。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天以上。味道好的时候可以吃。

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9.泡久一点,做的好吃辣。

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本文由李启斌原创,欢迎关注,让你一起了解更多!

本文标题:自制泡椒凤爪()

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