家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

大家好,我是第一厨师张大磊。关注我们,会有更多美食菜谱供你参考,让你的生活更加美味。

明天是国庆节。提前祝大家国庆快乐。在假期里你必须吃一些美味的东西。今天给大家分享一个常见的糖醋鱼做法。它吃起来外面很脆,里面很软。又酸又甜又开胃,家里人都会抢着吃。喜欢的话一起试试。

详情请参考我们的操作:

1.准备一条黄河大鲤鱼。先从鱼头处切开,然后在鱼身两侧插上菱形刀,放入盆中。

家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

2.放入姜丝和葱片,加入2克盐提底味,1克鸡精,适量料酒去腥。用手涂抹均匀,放在一边腌制15分钟,让鲤鱼更入味。

家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

3.在盆中加入适量的淀粉和面粉,一比一的比例,然后用手搅拌均匀。

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4.放入腌制好的鲤鱼,在鱼的两边抹上面粉和淀粉,尽量把鱼铺均匀,然后把多余的面粉抖掉备用。

家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

5.锅里烧油,油温六成热时,改小火。先放入鱼头,再放入鱼身。鲤鱼慢慢盘好后,换成中火慢慢煎。将热油均匀地浇在鱼身上,使鱼受热均匀。

家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

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6.3分钟后,将鲤鱼翻面,继续将另一面煎透。鲤鱼炸好后,可以去油,放入鱼盘中。

家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

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7.重新起锅,加入半勺水,加入约30g白糖,用勺子搅拌融化。

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8.倒入50g番茄酱,搅拌几下,加入少许盐和10g白醋,用勺子不断搅拌。

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9.将汤煮至粘稠起泡,然后勾芡少许水淀粉,倒入少许亮油,搅拌均匀关火。

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10.然后将汤汁均匀浇在鱼上,最后放香菜,撒上熟芝麻点缀,即可食用。

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11.好了,一道糖醋开胃的糖醋鱼做好了。学会了就在家试试。

家常糖醋鱼(家常糖醋鱼的做法)

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