红薯粉丝(红薯粉丝热量)

我们在回家的路上会经过几个集市。现在很冷,集市上没有多少人。没有拥挤。赶集快结束的时候,看到很多老人围着一辆卖粉条的三轮车,捡粉条,买粉条。小号一直喊:红薯粉条4元一斤,4元一斤。

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

什么红薯粉条便宜?

老板很热情,远远地就喊了一声“大哥快来看”。问了一下才知道,这车拉的粉丝有三种,4元一斤,8元一斤,最贵的14元一斤。4很少有人买10斤的粉条,8元的粉条卖的最快。

然后站着和卖粉条的老板喷一会。这个车主也是二线经销商。粉丝不是自己加工的。他卖粉条多年,是粉条明门。

说起这4块一斤的红薯粉条,为什么这么便宜?说白了,这不是红薯粉条,而是用木薯淀粉和玉米淀粉加工而成的。这种粉条不耐煮,煮后粘成一整块,口感不浓。不可能问是不是具体掺了其他物质。

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

不是纯红薯粉条8斤。为了降低成本,用红薯淀粉和玉米淀粉混合加工而成,玉米淀粉可以和红薯有关。

前几天我妈跑去加工粉条。她冬天经常吃,但是怕买到假的。我用自己的红薯粉拿的,加工了50多斤。加工费差不多100元。

其实仔细看就能看出真假红薯粉条。今天我们就来说说如何辨别红薯粉条的真假:

首先,仔细观察粉条的外观。

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

纯红薯粉丝是用红薯淀粉做的。同一批次的纯红薯粉条,颜色不一定一样,有的略深,有的略棕黄色,有的略黄白色,这与红薯淀粉的熬煮温度和时间有关。

如果和玉米淀粉或明胶混合,颜色一致,半透明,呈白色。

仔细看,真正的红薯粉条粗糙、弯曲、不光滑。

用手摸一下,能感觉到粉条上的凹凸不平。

红薯淀粉粘度大,颗粒大,真正的红薯粉条看起来不是很顺滑。

看起来均匀、光滑、平整、挺拔、光亮、美观的,不一定是真正的红薯粉条。

第二:嗅觉

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

不管粉条真假,干的时候闻不出什么味道,就算掺了明胶也闻不出。

看看那些有经验的老人,会用打火机把粉条点着,再闻一闻。纯红薯粉条烧起来会立刻膨胀,颜色纯白,没有异味。

如果粉丝遇火有刺鼻气味,购买这种粉丝一定要小心。

为了降低成本,现有的粉条中掺入了明矾和明胶。吃得太多对你的健康有害。

小时候家里烧地锅,家里没有零食吃。冬天烧火的时候喜欢烧粉条。又香又脆,也很考验技术。烧了一小会,粉条没有膨胀,有硬核。时间长了粉条会着火,而且火的速度还快,不小心烫到手了。

买粉条的时候,可以用火把粉条烧一烧,闻一闻。闻一闻就能闻出来的是好粉条吗?

第三,看粉条的韧性。

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

纯红薯粉条自然风干。越干燥,水分含量越低。真正的红薯粉条比较脆,但是越干越脆。用手折的时候容易断,碎粉比较多。

小时候吃粉条。我拿出一个大包,不用洗。我妈把粉条弄断后在锅里煮。很脆,轻轻一折就碎了。

冬天白萝卜炖粉条,大白菜炖粉条,经常几乎天天吃,没有任何变化。

如果买的是质量不好的木薯粉或者淀粉做的粉丝,就得用剪刀剪。它很坚硬,你不用工具就能折断它。

因为其他淀粉做的粉条是熬不住的。

为了解决这个问题,可以在做粉条的时候加入一些明胶。明胶加多了,不仅耐煮,还会被发现不会烂。

第四:做饭。

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

把粉条买回家,煮熟了,真正的红薯粉条吸水性强,膨胀快。把煮好的纯红薯粉条放在一边,很快锅里的汤就会被吸上来,粉条也会增大到原来的1到2倍。面筋好吃。

假粉条吸水性差,煮熟后放不下。如果放一段时间,煮熟后就成了一锅粥。

冬天是吃粉条的季节。在家炖粉条,出门经常可以吃到粉条。比如早餐店买的包子、煎包、炒菜里有很多粉条。

红薯粉丝(红薯粉丝热量)

买粉条的时候要仔细鉴别,先看一看,再闻一闻,用手掰一掰,再拿回家试着煮一下。记住这四个建议。假粉丝不要出高价。木薯或者土豆粉做的好,对身体无害。如果买的是掺了化学物质的粉条,吃多了会危害家人健康。

在大型批发市场或者农贸市场买的粉条比较散,质量需要自己把握。

去超市买粉条。红薯粉条也有国家标准。是食品大厂加工生产的,一般都符合国家标准。买粉丝请认准这个国家标准编号GB/T23587。

本文标题:红薯粉丝(红薯粉丝热量)

本文地址:https://www.xbwxq.com/a/19848.html

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。