烧茄子怎么做(烧茄子怎么做好吃)

现在是吃茄子的季节。青茄子好吃还是紫茄子好吃?

小时候在北方农村,没出过远门,但也不怕笑。在世界的那个地方,我从未见过紫茄子。

每到夏天,茄子的枝头都会连着几个又绿又大的圆茄子,大的有好几斤重。切开后,嫩籽还很少,是夏天最受欢迎的一道菜。小时候的我,现在也没注意。我太贪心了。坐在地上,我拖了半个大生茄子下来,直接吃了。它尝起来有点涩。在那个温饱不足的年代,还算不错。

烧茄子怎么做(烧茄子怎么做好吃)

现在紫茄子也很常见。其实青茄子和紫茄子没有太大区别,只是紫茄子比青茄子含有更多的花青素。只要煮熟了,就是好吃,好吃,好吃。

下面是茄子的五种素食烹饪方法。可以不放肉吃香,尤其是喜欢饭后吃茄子的。

一、唾液茄子/图片-2/

1.准备好食材,生姜切片,小葱切段,大蒜切蒜片,全部放在一起,然后抓几个干辣椒和青椒备用,准备一个小碗,加入酱油10g,蚝油5g保鲜,胡椒粉2g,鸡精1g,然后加入一勺淀粉,加入适量的水搅拌一下调料备用。

紫茄子一个,切成均匀的小块,放在盆里,撒一点水,加一把淀粉拌匀,让每个茄子都均匀的涂上淀粉。

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2.所有的材料准备好后,我们开始炒茄子。炒茄子的时候,油温要高一些。六成左右热的时候,放进去炸1分钟左右。茄子煎至微黄时取出,然后将油温升至七成热,转小火,放入继续煎10秒。茄子炒好后,取出控油。

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3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒使其香,沿锅边倒入调好的汁,不断搅拌,收汁至粘稠,倒入炒好的茄子,在锅内翻炒使茄子均匀覆盖汁,再倒入一些亮油提亮颜色,装盘即可。最后撒上葱花和白芝麻。它是美味的。

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4.好了,带口水的茄子,外脆里嫩,做好了。

二、炒茄子1。将青茄子去皮,切成均匀的条状,放入锅中,加入10克白醋,在锅中搅拌均匀,然后撒上一把玉米淀粉,使茄子均匀地涂上淀粉。准备一个配菜,青椒一片,红椒一片,切成宽条,大蒜几片,剁成蒜末,大葱白,切成葱花,放在盆里备用。

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2.接下来,我们开始煎茄子,在锅里烧油。油温升至五成热时,下入裹有淀粉的茄子,用勺子轻推茄子,使茄子受热均匀,防止粘连,中火煎1分钟左右。当茄子变脆,表面看起来发黄时,取出。然后,将油温升至六成热,再将茄子倒入锅中炸20秒。拿出来控油。

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3.把油烧开,我们开始炒菜。油热后,倒入葱、蒜,撒少许花椒和几粒干辣椒,小火煸炒至调料辣味,加入豆瓣酱6g,倒入青红辣椒,翻炒几下,再从锅里倒一勺水。接下来开始调味,加入盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖3克,陈醋3克。快速搅拌使调料融化,然后倒入炒好的茄子,搅拌均匀,搅拌均匀。最后倒入少许水淀粉,勾芡汁,放入锅中。

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4.好了,晚饭好吃的炒茄子做好了。

第三,蒜蓉茄子可以做这道菜。青茄子和紫茄子都可以。一定要蒸透,才更容易入味。

1.准备一个茄子。茄子的种类没有限制。绿色或紫色的都可以。先用滚筒擀出来,然后味道就好了。然后,把它切成条状。切好后直接把笼上的水烧开,蒸七八分钟,茄子蒸熟。

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2.趁着这个空,我们做了蒜蓉酱,青椒和串椒都拍了拍,去掉里面的辣椒籽,然后切成段。如果你不喜欢辛辣的食物,你可以不吃线辣椒。当锅热的时候,你不需要往里面放任何东西。就把辣椒放进去,炒一下,经常用勺子压一下。目的是充分去除里面的水分,释放辣椒的香味。一直炒到有点焦,等虎皮起来就出锅。

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3.多拍蒜,和辣椒放在一起,放入蒜臼,加一勺盐增加底味,打成泥块。辣椒和大蒜的味道完全融合在一起。完成后倒出,加入鸡粉、酱油、香醋、香油调味,搅拌均匀。我们的大蒜辣椒酱做好了。

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4.这时茄子也蒸熟了。我们把它拿出来放在一边冷却。我们不要把大蒜和辣椒酱热拌在一起,否则会有死蒜味。茄子凉后倒入酱汁,拌匀即可食用。

5.好了,晚餐的蒜蓉茄子做好了。

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四。烤茄子/图片-13/

1.青茄子或紫茄子可以用来煮茄子。把皮切干净,切成菱形块。青椒和红椒主要用于配色,不需要太多。把它们切成菱形块或者滚刀块,然后切一个西红柿上色。

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2.在碗里打一个母蛋,加一点水,搅拌成蛋液。然后把打好的鸡蛋倒在茄子片上,包均匀。然后,抓适量的淀粉,让每一片茄子都裹上淀粉。今天做了一个简单的自制版,不挂糊,只打粉。不过一定要先把蛋液包好,不然容易掉。

3.炸茄子的油温要高一点,六成热左右。茄子一入锅,马上就能浮起来。这样油温高的炸茄子块,能快速定型表面,不容易吸油。经常翻面加热均匀。茄子块已经烧过,炸过,炸成金黄色捞出来。然后趁着热油,把青红椒放进去快速烫两三秒,再快速捞出来,这样不仅熟的快,颜色也好看。

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4.锅里留底油,放葱、姜、蒜入锅爆香,倒入西红柿,加少许番茄酱补色,西红柿翻炒,煮出汁来,再舀半勺水,把盐扔掉,多加糖,加些味精、胡椒粉、一点点老陈醋,加些酱油,调汁色味,勾一点水淀粉,把汤浓缩。

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5.最后倒入茄子和青椒,大火翻炒均匀,再淋上一些明油。出锅的时候会很好看。

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6.好了,外软里甜的烧茄子做好了。

5.炒茄子1。两个紫茄子,切成手指宽的厚片,用清水浸泡,防止氧化发黑。胡萝卜切件,火腿肠切件,小葱切葱花。取出茄子切片,挖出茄子瓤,将茄子瓤切成小块。

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2.将茄子和胡萝卜放在一起,打入三个鸡蛋,搅拌均匀,然后加入盐和胡椒,搅拌调料,然后分几次加入少量面粉,制成粘稠的馅料。

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3.打开电饼铛,预热两分钟,均匀刷上植物油,将茄子圈放入锅中,依次装入准备好的馅料,将馅料摊开,所有馅料吃完后盖上锅盖烤两分钟。底面定型后,翻过来烤两分钟,两面都是金棕色。

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4.好了,这个金黄松软的炸茄子饼就做好了。

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现在茄子价格还可以。前几天5块钱买了6斤茄子,不贵。5块钱的茄子我能吃好几顿。真的又便宜又好吃。喜欢茄子的朋友可以试试。做的软烂可口,比吃肉还好吃,也会满足你的食欲。

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