南山寿眉(南山寿眉属于什么茶)

一、南京雨花茶

南京雨花茶属于针状炒绿茶，产于江苏省南京郊区的江宁、溧水、高淳、六合等地。早在唐代，这个地区就出产茶叶。1959年春，雨花茶在南京雨花台花园景区研制成功，从此成为南京茶叶的代表。

南京雨花茶一般在每年清明前后采摘。采摘标准为一芽一叶或一芽两叶。经高温杀青、适度揉捻、定型、干燥、筛选而成。

现在市场上的南京雨花茶分为四个等级:一级雨花茶、二级雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶。

优质的南京雨花茶，外形紧实、直圆翠绿，前苗美观，似松针，微有白毛，每500克含芽5万个左右。

冲泡后茶汤碧绿清澈，茶芽直立，上下起伏，姿态优美，入口滋味醇厚甘甜，叶色翠绿明亮。

销售的雨花茶产品应干净、无异味、无变质、掺入非茶叶内含物、着色、添加合成化学物质。

二、对雪芽的羡慕

杨雪芽属于条炒绿茶，产于江苏宜兴南部的太华、明岭、丁蜀、横山水库。宜兴，古称洋县，也是中国最古老的产茶区之一。杨雪芽一般是每年清明到谷雨采摘，只提炼半展的芽和叶。

洋县雪芽分为特级和一级两个等级。每500克茶叶中大约有四五万个芽。制成的洋县雪芽细长，芽美，色绿，毛银。冲泡后的茶汤清香扑鼻，色泽浅绿透明，入口鲜浓，叶底软嫩，芽完整。

由于茶芽的叶子比较嫩，养雪芽在储存时应避免挤压，适宜用瓷罐或陶罐储存。

三、金坛雀舌

金坛雀茶属于扁炒绿茶，产于江苏宜兴新街茶林场，铜官山北麓。金坛产茶历史悠久，1982年金坛阙茶研制成功。

金坛雀舌茶一般在每年清明前采摘，只先展露一芽或一芽一叶，再经摊青、杀青、整形、烘焙而成。

目前市场上销售的金坛阙舌茶分为特级和一级。特级金坛阙舌茶平、直、匀，形似阙舌。冲泡出的茶汤色泽翠绿，香气浓郁，色泽鲜艳，滋味鲜爽，叶底嫩滑均匀。

第四，南山寿眉

南山寿眉是一种条形烘焙绿茶，产于江苏溧阳南部丘陵地区横涧的李佳农场。因该农场位于溧阳南部山区，所产茶叶形似老寿星的眉毛，故名“南山寿眉”。这种茶于1986年研制成功。

南山寿眉一般在每年清明节前采摘，只先展露一芽一叶，进行提炼。

南山寿眉茶分为特级、一级、二级三个标准。特级南山寿眉略弯，是其修边手法所致。先拉后压，先直后弯，使其形状为月牙形眉。成品茶色泽翠绿，白毛显露，香气清亮高，冲泡出的茶汤色泽淡绿，滋味鲜醇。

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