不洗面凉皮的做法(不洗面凉皮的做法家常)

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今天小鹅分享凉皮懒人版，非常简单快捷，味道很好，不用揉面，不用洗脸。据说很多卖凉皮的摊位都是用这种偷懒的做法。不知道是真是假。爱凉皮的朋友可以试试。

不洗脸的懒人凉皮，配方和成分全部公开，像橡皮筋一样有弹性，简单又好吃。

[所需成分]

小麦淀粉200g，水200g，黄瓜丝，芝麻酱1勺，生抽1勺，醋1勺，辣椒油1勺，香油1勺，盐和糖。

[制造步骤]

1.首先，搅拌面糊。这种面糊用的面粉叫小麦淀粉，和传统凉面制作过程中沉淀的物质一样，也叫成粉。网上或者超市都有。淀粉与水的比例为1:1，将200克小麦淀粉和200克清水搅拌成糊状。在这里，最好让面糊静置30分钟，让淀粉充分吸收足够的水分，这样做就不容易开裂。

2.准备两个平板底盘备用。在平整的底盘上刷一层油防粘，倒一层浆糊进去，摇均匀。

3.放入开水锅中，盖上锅盖大火蒸2分钟，然后蒸至大而起泡。取出后放入冷水盆中冷却。与此同时，将另一个盘子放在高温下蒸。

如果面糊30分钟不醒酒直接蒸，很可能会出现这种情况:凉皮会特别干，开裂。如果发生这种情况，有补救措施。在面糊刚刚凝固但还没有开裂之前，快速倾斜平底盘，倒上一层薄薄的开水，然后盖上盖子大火蒸，这样就不会干裂了。

4.待凉皮冷却后，在表面刷一层油，沿边缘揭开，然后放在一起。刷油的目的是为了拼起来不粘。

5.小麦淀粉做的懒人凉皮比面粉做的凉皮更通透有活力，口感更接近传统方法做的凉皮。说实话，虽然味道不错，但是四五个小时做出来的凉皮和传统方法还是有一些区别的~不然谁会费心去洗脸洗脸做凉皮呢~ ~

6.切成条状，加入黄瓜丝、1勺芝麻酱、1勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺盐、半勺白糖。搅拌均匀就可以吃了。金Q弹，类似传统做法，好吃。出锅后尽快吃，味道更好。时间长了就不好吃了。

今天的分享到此结束。我是高斯林，食物领域的原创作者。感谢朋友们的阅读。你们的关注、评论、收藏、转发，就是对我最大的鼓励。有不懂的地方或者有更好的方法，可以在评论区和我分享。美食课程每天更新。明天见。再见。

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