火龙果功效(火龙果功效及副作用)

审计专家:沈婷婷

植物学博士

火龙果是一种很可爱的水果，它鲜嫩的果肉可以像果冻一样被吸进嘴里。我们通常吃红皮红肉或者红皮白肉的火龙果。你见过黄皮火龙果吗？为什么不同颜色的火龙果价格不一样？今天，我们来学习火龙果的故事。

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火龙果的种类火龙果属于仙人掌的火龙果属，原产于墨西哥、中美洲和南美洲的热带和亚热带地区。台湾省90年代初引进栽培火龙果，现在云南、海南、广东都有种植。

火龙果幼果的果皮呈青绿色，成熟后颜色变红或变黄。根据果皮和果肉的颜色，火龙果可分为红皮红肉、红皮白肉和黄皮白肉三类。红皮和红皮、白皮火龙果在超市里广泛种植，而黄皮、白皮的金火龙果属于稀缺品种，所以价格昂贵，市场价可高达100元/个。

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根据果皮的形状，金火龙果可以分为两类。果皮上有许多小刺的那种是火龙果，又名麒麟果，原产于南美洲的厄瓜多尔、哥伦比亚等国。果皮光滑无刺的黄龙原产于以色列，外观、果形、肉色与白心火龙果相似。

郭燕窝

无刺黄龙来源|防城港新闻网

金火龙果适合生长在酸性土壤中，对热量要求较高，适合种植在全年最低气温高于8℃的地区。它的生长周期长，从开花到果实成熟需要3 ~ 6个月，有利于糖分和有机质的积累，所以口感比另外两种火龙果好。但金火龙果产量少，至今未实现大规模商业化种植。

来自热带风味的甜火龙果不仅香甜、细腻、多汁，而且富含维生素、膳食纤维、蛋白质和矿物质。

1.花青素和甜菜红素

火龙果的果皮和果肉富含花青素。火龙果的红色来源于它含有大量的甜菜色素。吃红肉火龙果，嘴唇就像涂了“火龙果色号”的口红。在体内，甜菜色素的糖基会先被消化分解，而甜菜色素(主要的发色基团)相对稳定，不易降解，会被排出体外，产生“血尿”现象。

甜菜苷分子结构示意图来源|百度百科

2.糖

火龙果含糖量高，但含酸量低，糖酸比达到16:0~ 26:1。金火龙果最甜，可溶性糖含量高达24%。红皮火龙果的总糖含量约为18.70%±4.14%，显著高于红皮火龙果。

3.食用纤维

膳食纤维是存在于植物中的碳水化合物，分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。红色火龙果的膳食纤维平均含量为2.3%，明显高于苹果(1.2%)、橘子(0.6%)和桃子(1.3%)。而且火龙果中水溶性膳食纤维的量较多，约占总膳食纤维的69%，所以果肉质地很软。

4.蛋白质和氨基酸

火龙果的蛋白质含量约为1.2%，是芒果、菠萝等水果蛋白质含量的2 ~ 3倍。其花、果、茎富含白蛋白，稳定性极高。火龙果含有17种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸含量较高。

火龙果的花可以做菜，好吃又营养|百度百科

5.维生素和矿物质

火龙果富含维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2、维生素B3、泛酸钙、维生素B9等。火龙果含有大量的磷、钾、钙、镁、铁、硒等矿物质元素。其中果肉中铁和镁的含量最高，钙的含量主要集中在果皮中，果核中锌的含量最丰富。

6.脂肪酸

它是脂肪酸油的最小单位分子，能为身体提供能量。火龙果的脂肪酸集中在种子中，且多为不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，含量分别为44.29%和31.75%。

7.多酚化合物

火龙果中的多酚包括单宁、鞣花酸和类黄酮。红皮火龙果果皮中多酚含量高于果肉，火龙果花中多酚含量较多。

你对药用功效了解多少？火龙果含有多种营养成分，因此也具有很高的营养保健功能和药用价值。

1.减脂减肥，预防肠癌

火龙果富含的水溶性膳食纤维具有减肥、降血糖、润肠、预防大肠癌的保健功效。另外，火龙果中的膳食纤维可以增强人的饱腹感，减少能量摄入，从而有减肥的作用。

2.抗氧化和抗肿瘤

火龙果所含的花青素具有抗氧化、抗衰老、抗自由基的作用，能清除人体内致癌、衰老的自由基，抑制肿瘤的发生。同时花青素能有效预防动脉硬化。此外，火龙果所含的黄酮类、维生素C、维生素E也有一定的抗氧化作用。

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3.减少心血管疾病

火龙果籽中的亚油酸是不饱和脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化和高血压。

4.排毒护胃

火龙果中的植物白蛋白能与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，避免重金属的肠道吸收，从而具有解毒作用。同时白蛋白还能形成一层保护膜，对胃壁有保护作用。

皮薄肉厚，香甜爽口，营养丰富，火龙果真是一种兼具颜值和内在价值的水果。这个夏天，希望你能充分享受这份甜蜜。

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