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白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

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白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

北方12月的天气充满了冬天。外出时必须全副武装。羽绒服和雪棉是标配。冬天人体的阳气会藏在体内，容易手脚冰凉，气血循环不畅。那么，除了保暖，还要在饮食方面下点功夫。可以适当补充一些肉类来提高免疫力，增加身体对抗寒冷的能量。羊肉，生活中常见的几种肉类，最适合冬季进补食用。羊肉甜而不腻，温而不燥。具有补肾、温中散寒、温气血、开胃健脾的作用。冬天常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜！

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

但是羊肉本身有很重的膻味，很多人不爱吃。其实只要掌握正确的烹饪方法，不仅可以保证肉质的鲜嫩，还可以去除大部分羊肉的膻味，这样就不会觉得有负担了！冬天我们家每隔一段时间就会炖羊肉汤，用羊肉配白萝卜，只需要几样简单的家常调料。方法简单又能保留食材的营养成分，趁热喝在肚子里很舒服，太适合低温季节了！

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

【炖羊肉萝卜汤】

材料:羊肉650克、萝卜300克、姜300克、葱3根、香菜2根、料酒1根、醋1勺、水少许、枸杞盐3-4g。

烹饪步骤:

1.将羊肉洗净，切成稍大的块，因为炖肉时羊肉的体积会缩小。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

2.将羊肉放入有冷水的锅中，倒入一勺料酒，开大火烧开。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

3.用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥干水分备用。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

4.白萝卜去皮，切成滚刀块。将青葱拌入洋葱结中。也可以用葱段准备姜片、香菜段、枸杞。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

5.将羊肉、葱结、姜片放入锅中，倒入适量水后倒入少许醋。大火烧开后盖上锅盖，再焖40分钟。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

6.去掉葱结和姜片，扔掉。加入萝卜块继续炖20分钟。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

7.待羊肉、萝卜嫩熟后，加入适量盐调味，放枸杞炖2-3分钟。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

8.出锅前撒上香菜，关火。

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

9.一份营养美味的炖羊肉萝卜汤就做好了。冬季辅食必备！

白萝卜炖羊肉(白萝卜炖羊肉的家常做法)

小贴士:

我用铸铁锅炖汤，密封性很强，所以加一升水，水量要根据用的锅和火来调整。炖肉的时候加一点醋可以保鲜，也可以让肉熟的更快，但是醋不要放太多，以免有酸味。

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