凉粉(凉粉怎么做好吃)

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最近全网都在做果冻,来凑热闹吧。其实在这个特殊时期,如果想在疫情前吃,只能在家里做。虽然买吃不贵,但是3块5块一小碗。现在街上的小吃摊还没开张,我就来分享一下详细的做法。我们会在家里为全家做一大碗。

超市有卖豌豆淀粉和绿豆淀粉。在这里,一袋只要十块钱,500克的袋子可以做一大锅。你可以在较大的超市买到。两种淀粉都可以做果冻,味道都不错。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

【豌豆凉粉的具体做法】第一步:我选了500克豌豆淀粉做淀粉糊。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

将豌豆淀粉倒入盆中,加入500g清水,边倒边搅拌,搅拌成淀粉糊。

只是注意不要有气泡和颗粒。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

将锅里的水烧开,倒入清水2500克。淀粉与水的比例为1比6500克,淀粉用清水3000克。锅里的水烧开后,转小火。倒之前,把淀粉糊搅拌一下,倒入锅中。

注意:边倒边搅拌,一定要快速搅拌,使淀粉糊受热均匀,稀稠。

如果没有,关火再搅拌。搅拌后,再火。搅拌过程中,保持小火,慢慢加热。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

淀粉糊很快就会变得很稠。让我们把淀粉糊倒进盆子里。摇动面盆,让淀粉糊自由变平。温度降至常温后,放入冰箱冷藏一夜。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

第二步:成品第二天,经过十几个小时的冷藏,果冻已经成型的非常牢固。我们把盆子倒过来,倒出果冻。

用手拍拍,特别有弹性,说明果冻已经做成功了。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

第三步:凉粉在网上买了一个果冻旋转器。我们把凉粉刮成条状,放在碗里,放一点黄瓜丝在里面,可以让凉粉离嘴更远。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

准备一个小碗,倒入两勺蒜泥,加入一勺芝麻酱,少许芥末油和适量香醋。

根据自己的喜好,可以加入辣椒红油,加入适量的酱油,根据自己的口味放入适量的盐。倒入凉开水,搅拌调料,倒入果冻,撒上葱花。

凉粉(凉粉怎么做好吃)

其实这个果冻做起来很简单。只用一点豌豆淀粉,放在锅里做成面糊。凉了就是果冻。喜欢果冻的朋友可以试试。

我是费。谢谢你的支持。明天见!

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