面包的做法(面包的做法家庭做法)

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大家都知道绵软香甜的面包好吃,但是价格也贵。一个普通的面包要八九块钱,只能偶尔满足一个人的食欲。几乎不可能吃下一顿大餐。我不是没想过自己在家做,但是对于一个烘焙小白来说,查了一下黄油和高筋面粉,好像有点麻烦。

面包的做法(面包的做法家庭做法)

但是,谁说做面包一定要用黄油和高筋面粉呢?今天我要告诉你一个面包店不想说的很简单很常见的做法。没有黄油和高筋面粉,普通面粉依然可以做出绵软香浓的面包,绵软如棉花糖。我学会了每天把面包当馒头吃,一点也不花钱,也不疼我。

面包的做法(面包的做法家庭做法)

【自制面包】普通面粉做的面包,不加黄油,不加高筋面粉,依然松软可口。

1.将3克酵母用280克温水融化,水温不要超过40度,以免酵母失去活性。然后将400克普通面粉倒入酵母水中。

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2.加入细糖15克,食用盐1克。先把面粉搅拌成面粉絮,然后用手揉成面团。这个面团要和别人一起软,才能做出蓬松柔软的面包。然后把揉好的面团盖上锅盖,密封发酵20分钟。

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3.20分钟后,打开盖子,加入20克猪油。如果家里有黄油,用黄油做的面包看起来更好吃。先把猪油揉进面条里。

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4.然后取出面团,在案板上再揉几分钟。面团很软。揉到面团和猪油完全融合。将面团揉出筋膜,也就是说可以将面团拉成薄而不透的状态。然后再次密封发酵一小时。

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5.一个小时后看一下锅盖,面团差不多满盆了,面团发酵好了。

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6.在面团上适当撒一点面粉,将面团从盆中取出,继续在案板上揉面,将面团排气。然后把面团拉成六根大小相等的面条。

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7.然后用手将该剂揉成圆形面团坯。揉好的6个面团坯要形状一致,烤出来会很好看。然后将面团放入烤箱方盘中,再次发酵1小时,不通电。

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8.1小时后取出,用刷子在青体顶部刷上一层薄薄的蛋黄,这样烤出来的面包更加金黄,颜色也更漂亮。刷完后撒上芝麻烘烤。

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9.现在打开烤箱。我的烤箱相对较小。在这里,我用180度,烤35分钟。如果是大型家用烤箱,25分钟就差不多熟了。

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10.35分钟后取出面包。看看是不是和蛋糕店卖的一样。

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蓬松,毛孔均匀细腻,可以用手撕面包,也可以用一碗面粉做。你可以把面包当小圆面包吃,没有任何经济压力。

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