酸辣藕丁(酸辣藕丁的做法)

简介:莲藕是莲的根茎,在中国大部分省份都有种植。莲藕微甜脆,可生吃,也可煮熟吃。它是常见的菜肴之一。吃莲藕要选择皮黄褐、肉厚白的。如果它们又黑又臭,就不应该吃。大家好,我是第一美食阿飞。关注阿飞,有更多家常菜供你参考。

今天阿飞给大家分享的是一个“糖醋莲藕”的做法。莲藕的松脆,加上汁液的酸甜,简单烹制就是绝佳的餐桌小吃。不仅开胃好吃,而且制作简单方便。

酸辣藕丁(酸辣藕丁的做法)

【配料清单】:配料:莲藕

配料:青红椒、姜、葱、花椒、干辣椒、水淀粉。

调料:盐、白糖、陈醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油。

【第一步】:准备一段洗净的莲藕,把皮切干净,切成厚片,再切成菱形片。然后切一些青红椒片给菜增色。姜切成菱角片,葱切成马蹄片,放在同一个盆里,再放入少许花椒和干辣椒备用。

酸辣藕丁(酸辣藕丁的做法)

【第二步】:取一碟,将糖醋汁混合。加入盐2克、糖15克、陈醋10克、酱油10克、胡椒粉1克、鸡粉2克,然后加入适量的凉开水搅拌均匀。做这道菜,糖醋汁一定要提前做好,这样可以减少炒藕的时间,充分保留藕丁的脆爽口感。

酸辣藕丁(酸辣藕丁的做法)

【第三步】:所有食材准备好之后,我们把莲藕丁放入水中焯一下。焯水时,加入少许白醋和植物油。白醋可以防止莲藕氧化变黑,植物油可以在莲藕表面形成油膜,防止营养流失。水烧开后,将莲藕和青椒倒入锅中焯2分钟左右。莲藕断后倒掉,用清水快速冲洗几次,防止莲藕变软。

酸辣藕丁(酸辣藕丁的做法)

【第四步】:锅里烧热油,然后放入葱、姜等小料翻炒。辣味炒好后,将莲藕和青红椒倒入锅中。之后搅拌碗内食材,倒入锅中转大火。将莲藕翻炒30秒,浓缩汤汁。最后加一点水淀粉,让调料更好的附着在莲藕表面。翻匀后即可出锅装盘。

酸辣藕丁(酸辣藕丁的做法)

好了,这个糖醋糖醋莲藕做好了。阿飞,谢谢你的观看,也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考,喜欢做饭的朋友别忘了关注哦!阿飞,谢谢你的观看。下次见!

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