鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

鸡肉好吃又有营养。鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪,但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸以及各种维生素和粗纤维,因此不适合长期食用。

今天小董分享一下八鸡菜的做法,好吃好喝,肉质细腻。我们来看看具体做法。

第一:炸鸡排。

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主料:鸡肉、

配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、面包屑。

调料:料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉。

具体步骤:

1.鸡胸肉切片,正反拍鸡胸肉,葱蒜姜切末。

2.放料酒,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,半勺盐。

3.鸡胸肉腌制20分钟以上。取出鸡胸肉并涂上淀粉,

4、涂蛋液,涂面包屑,烧五成油,小火煎鸡排,

5.鸡排整形后翻面,炸三分钟,捞出切块,

6.放点辣椒,辣椒面就可以吃了。

第二:大盘鸡

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主料:鸡肉,土豆,

配料:青椒、红椒、葱、大葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、八角、花椒、

调料:酱油、料酒、盐、蚝油。

具体步骤:

1.土豆洗净去皮,切成滚刀片,用清水浸泡备用。

2.青红椒去头去籽,切块,放在盘子里备用,洋葱切成两瓣,用手掰出来,这样熟的更好。葱切段,姜切段,蒜切大块,香菜切段备用,干辣椒切段。

3.将鸡肉剁成较大块,放入盆中,然后用清水冲洗干净,去除血水。

4.将锅内水烧开,用冷水将鸡块放入锅中,放入几片姜片,倒入适量料酒,烧开撇去浮沫,再次倒出冷水。

5.锅里放少量油,冰糖放凉油,翻炒糖色,放入鸡块,快速翻炒上色,鸡块加水翻炒,然后放入桂皮叶,八角,再放入葱,姜,干辣椒翻炒。

6.炒香后放入两勺豆瓣酱,红油搅拌,加入清水,不要吃鸡块,放入葱段,放入适量生抽、料酒和少量蚝油,搅拌均匀烧开,然后转中火煮10分钟左右。煮好后放入土豆块,加一勺盐调味,煮10分钟左右,土豆煮透。最后加入青椒和洋葱,翻炒均匀后掰。

第三:山药炖鸡汤

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主料:鸡块、山药

配料:葱、姜、枣、枸杞。

调料:料酒、盐

具体步骤:

1.将鸡洗净切碎,放入有冷水的锅中,倒入酒,放入葱、姜片。

2、山药去皮切片,红枣枸杞洗净。

3.撇去浮粉,煮一分钟。捞出清水煎一下。

4.放葱、姜,沸水中煨30分钟,放枸杞、山药、大枣。

5.炖10分钟,放两勺盐10分钟。

第四:宫保鸡丁

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主料:鸡肉、

配料:鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、生姜和花生。

调料:盐、胡椒粉、料酒、食用油、香醋、蚝油、酱油、糖、鸡精。

具体步骤:

1.将肉切丁,放盐、胡椒粉、料酒,打一个蛋清,加淀粉,用食用油拌匀。

2.将黄瓜和胡萝卜切成丁,洋葱切片,姜切丝,在碗中放几勺料酒,香醋和蚝油。

3、酱油2勺,糖1勺,鸡精少量,加水搅拌均匀,花生炒至熟。

4.炒鸡丁,炒葱,姜,干辣椒,用一勺郫县豆瓣酱炒红油。

5.烧开酱汁,煸炒鸡丁、黄瓜和胡萝卜。

第五:鸡饭花

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主要成分:鸡肉

配料:淀粉、鸡蛋、面包屑

调料:料酒、生抽

具体步骤:

1.鸡胸肉切丁,放料酒和酱油。

2.加入盐、胡椒粉、鸡精,拌匀,腌制20分钟。

3、肉丁裹上淀粉,裹上蛋液,裹上面包屑。

4.肉丁用五成油加热,中小火煎2分钟,捞出。

第六:地锅鸡

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主料:鸡肉、土豆

配料:青椒,葱,姜,蒜,

调料:生抽、料酒、老抽、十三香、盐、鸡精。

具体步骤:

1.将青椒和红椒以及土豆切好,洋葱切片,大蒜切好,姜切丝。

2.将锅内鸡块放入冷水中,放入姜片,倒入酒,烧开捞出,将鸡块煎至微黄。

3.葱、姜、蒜翻炒,出锅,料酒,生抽翻炒,水烧热。

4.炖3小时,炒土豆,放2勺盐,一勺十三香和鸡精,炒匀。

5.煮10分钟,放青红椒碎。

第七:炖鸡汤

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主要成分:鸡肉

配料:姜、葱、枸杞、大枣、八角、

调料:料酒、盐、

具体步骤:

1.鸡块洗净,控水,姜切片,葱切段,准备食材。

2.将鸡块放入有冷水的锅中,放入姜片,倒入酒,焯一下捞出冷水。

3.将鸡块放入锅中,倒水,放枸杞、大枣、葱、姜。

4.将酒煮沸10分钟,中小火煨一小时。

5.用盐煮10分钟。

第八:扒鸡

鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单)

主料:鸡肉、香菇

配料:青红椒、葱、干辣椒、姜、酱油。

调料:酱油、蚝油、料酒、胡椒粉。

具体步骤:

1.香菇切片,青红椒切成菱形块,大葱和干辣椒切段,生姜切两次,大蒜切段。

2.鸡腿洗两遍,放两勺酱油、蚝油、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟。

3.锅中倒入油,油热后放入茴香,倒入鸡块翻炒。

4.待鸡肉呈白色时,放入葱、姜、蒜、干辣椒,翻炒至香,加入两勺酱油翻炒入味。

5.将鸡块倒入砂锅,倒入没过鸡块的热水,大火煮开,小火炖5分钟。

6.加入蘑菇,煮10分钟。汤浓稠后,放入青红椒,小火炖两分钟,即可食用。

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