毛发酱油(毛发酱油事件案例)

谣言:

它是由酱油制成的。因为头发可以分解成氨基酸,我们剪下来的头发加工成酱油。

毛发酱油(毛发酱油事件案例)

谣言:

最近网上流传“因为头发可以分解成氨基酸,所以我们剪下来的头发被加工成了酱油。”这类谣言的特点是“一棍子打死”,把个别违法行为概括为普遍现象。

首先,毛发水酱油确实存在,但是国家明令禁止!

20世纪90年代至2000年代,由于优质动物蛋白的短缺,开发了水解动物毛发获取动物蛋白(氨基酸)的技术。后来,一些不法分子将动物毛发水解成酱油得到的动物蛋白氨基酸水解物(简称“毛发水”)非法添加到酱油中生产酱油。动物毛发中含有砷、铅等有害物质,对人体肝、肾、血液系统、生殖系统有毒副作用,可致癌。加工过程中还会产生一些有害的致癌物,如氯丙醇。因此,国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。同期,各级食品安全监管部门严厉打击“茂发水酱油”。

为进一步打击食品生产、流通和餐饮服务中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为,保护消费者健康,全国打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作领导小组自2008年以来,先后发布了五批食品中易滥用的非食用物质和食品添加剂名单,“发发水”就是其中之一。经过监管部门的严厉打击,“茂发水酱油”已经基本销声匿迹。

2018年6月21日,中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布食品安全国家标准酱油和食品安全国家标准复合调味料,规定酱油是指“以大豆和或脱脂大豆、小麦和或小麦粉和或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品”。复合调味料是指“以两种或两种以上调味料为原料,加或不加辅料制成的液态、半固态或固态产品”,已取消“调制酱油”名称。这两项标准将于2019年12月21日实施,也就是说,从2019年12月21日起,“酱油”必须是“微生物发酵制成”,而之前的“调制酱油”只能以“复合调味料”的名义出现在市场上。这是酱油食品安全的又一个“保险栓”。

辟谣专家:韩宏伟国家食品安全风险评估中心研究员

评审专家:沈群中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。

本文标题:毛发酱油(毛发酱油事件案例)

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