假羊肉片(假羊肉片是什么做的)

进入冬天

热气腾腾的火锅很受欢迎。

牛羊肉片(卷)也进入热季。

假羊肉片(假羊肉片是什么做的)

低价羊肉卷里有“秘密”

日前,记者走访济南多家超市,发现有的500克包装的羊肉卷要46元。400克羊肉卷25元一包,每500克羊肉卷均价31.25元。

在岗沟大吉一家卖羊肉片的摊位前,挂着“纯羊肉,每斤23元”的牌子。记者问摊主为什么这么便宜,摊主说是20元一斤起批发。

在经十路、环山路、花园路、英雄山路的多家火锅店,记者也发现每盘羊肉片的价格不一,从五六十元一斤到二三十元一斤不等。

低价羊肉卷是怎么来的?

济南历城区一位不愿透露姓名的张姓市民告诉记者,他曾在其他城市的肉类加工小作坊工作过,知道一些低价羊肉其实是狐狸肉和羊肉的混合物。先将狐狸肉与羊油等羊肉香精混合,铺在保鲜盒底部;把保鲜盒重新放入冷冻室。一小时后,取出冻肉,手动或机械切片。

他说狐皮很贵,农民养狐狸是为了卖,大部分狐狸肉都是以特别便宜的价格处理掉的。20元左右可以买到一条狐狸白条。甚至有的农户卖到了低至1元1斤。

另据知情人透露,现在市面上用于掺假的肉类中,有不知名的肉类(可能是猪肉)和鸭肉。由于鸭肉的价格每斤只有五六元,其色泽和口感更接近羊肉,成为不法商贩造假的首选。

假羊肉片(假羊肉片是什么做的)

来源:图片网

羊肉真假难辨,

济南市章丘区微微

采用DNA检测技术进行抽样检验。

抽检124批次,8批次肉类DNA不合格。

10月17日,济南市章丘区食品药品监督管理局在全区开展羊肉产品专项抽检,委托第三方检测机构对羊肉产品进行DNA检测。

章丘市美国食品药品监督管理局副局长曲广新介绍,此次抽检涵盖生产、流通、餐饮等各个环节,主要包括羊肉、牛肉、鸭肉、狐狸肉等5种肉类DNA的检测,以及盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等兽药残留的检测。检测委托第三方机构,全部由区政府出资,样品从辖区生产、流通、餐饮单位随机抽取。

此次抽检为期7天,共抽检羊肉卷、牛肉卷124批次。抽样范围覆盖了本地区2家生产企业,以及27家超市和66家客流量大的餐饮单位,涉及22家外地羊肉片生产企业。

11月6日,检测结果出来:8批次肉源性DNA被检出不合格,部分羊肉片未检出羊源性,涉嫌造假。部分羊肉片中检出其他肉源性成分,怀疑羊肉片中混入其他肉类:如超市抽取的盒装羊肉片为淄博某食品公司生产,检出其他肉源性成分;超市抽取的羊肉片是嘉祥县某食品公司生产的,还检出了其他肉类成分。

零容忍,严惩不贷

对涉嫌掺假仍在库存的同批次羊肉片,章丘美国食品药品监督管理局将加大源头追溯力度,责令商家采取下架、封存、召回等措施,坚决让其退出市场。章丘美国食品药品监督管理局已对上述抽检不合格的8起案件立案,处罚程序正在进行中。

在检查过程中,执法人员还告知消费者鉴别假羊肉的方法。比如羊肉的颜色一般是浅红色,鸭肉是深红色;正常的羊肉脂肪应该夹在瘦肉里,而假羊肉的瘦肉和肥肉界限明显。

据相关食药监专家介绍,政府资助第三方使用DNA设备检测真假羊肉。虽然省内其他市也做过,但像章丘这样大规模的抽检还是第一次。

专家指出,确保食品质量,需要建立可追溯的质量管理体系和相应的监管体系,各个环节的商家都应知法守法。生产安全的食品。食品生产经营者只有具备良好的道德品质和社会公德,才能生产出让人放心的产品。

教你辨别真假牛羊肉

一个

假羊肉白肉红肉分开,白的是白的,红的是红的,一块一块的。

真正的羊肉白肉和红肉相连,纹理清晰自然。

2

解冻和冻结的识别

鉴别假羊肉的简单方法是将羊肉片解冻。冷冻的假羊肉片立刻现出原形,轻轻一碰,红肉和白肉就分开了。乍一看,它们不是自然生长的肉。

真正的羊肉不一样。我们用手撕开它。白肉红肉粘在一起,肉质自然。

假羊肉片(假羊肉片是什么做的)

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彻底解冻鉴定

我们来看看完全解冻的真假羊肉。假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本上都是分开的,看起来像是拼接在一起的。真正的羊肉条纹还是很明显的,看起来很自然。

沸腾鉴定

将假羊肉放入热水锅中,煮2分钟左右。假羊肉经过沸腾的热水冲击后散落一地,颜色变得不自然。而真正的羊肉,肉质变得紧实。

那一刻;立刻,马上;一……就……

你知道吗?

怎么分辨?

羊肉是真的还是假的?

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