酸辣汤(酸辣汤怎么做)

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今天给大家分享一个家常菜酸辣开胃汤。这道菜以酸、辣、咸、鲜、香为主。没有固定的选料,只要你喜欢食材,就可以添加。饭后引用它们可以刺激你的食欲,帮助你消化。除此之外,其独特的酸辣口感也有一定的醒酒作用,所以很多人在没有太大胃口的时候,都会怀念酸辣汤的美味。下面就给大家分享一下这个简单又好吃的酸辣汤食谱吧。让我们向你喜欢的朋友学习吧。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

[酸辣开胃汤]

1.首先我们准备四个西红柿,洗干净切成片,准备适量的葱花和一小把香菜,香菜切段备用,鲜菇洗干净切丁,豆腐皮切五块,叠在一起切成宽条,一个大火腿切厚片再切火腿丁,事先泡好的木耳洗干净切小块, 用手将金针菇撕成小块,然后准备适量的干辣椒和小洋葱,放入小洋葱。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

2.接下来,让我们焯一下配料。锅内冷水烧开,豆腐皮和香菇焯水10秒,再焖香菇1分钟。这一步主要是去除豆腐皮的腥味和香菇木耳的异味。水烧开后倒掉,迅速用清水冲洗后冷却,保持脆嫩口感。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

3.烧锅里的油。油温五成热时,加入洋葱段和干辣椒。小火翻炒2分钟。提取里面的辣椒油。将辣椒和洋葱段炒香,然后取出。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

4.将西红柿用鲜榨辣椒油翻炒,加入一勺盐,中火翻炒,将西红柿炒成红色汁液,然后沿锅边倒入适量的水,加入已经控水的香菇和豆腐皮,再倒入火腿丁开始调味。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

5.加入盐8克,胡椒粉6克,鸡精6克。先把调料搅拌一下,再放入锅中,避免结块,然后加入20克酱油,使其鲜嫩。汤烧开后,捞出锅里的浮沫,大火焖2分钟,让食材吸收汤汁。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

6.2分钟后,加入金针菇,煮至汤汁再次沸腾,开始变浓。边搅拌边倒入水淀粉,将汤汁调至自己喜欢的稠度。当汤再次沸腾后,倒入香醋和香油。最后撒上香菜,味道鲜美。

酸辣汤(酸辣汤怎么做)

技术要点:

1.一路小火榨辣椒油。火太大,容易炸。

2.西红柿一定要用红汁充分炒,这样汤更红润,更酸。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞,谢谢你的观看。

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