小满节气吃什么传统食物(小满节气吃什么传统食物饼)

2022.5.21是夏天的第二个节气——小满!

小满的到来标志着炎热夏季的到来。不仅天气热,汗多雨多。在饮食上要特别注意,经常吃一些清湿热、养阴生津的食物,补充所需的营养。童年前后,建议常吃6种食物,祛燥湿,健康避暑。

小满节气吃什么传统食物(小满节气吃什么传统食物饼)

红豆做法:【红豆卷】

1.准备200克小麦粉,加入3克酵母和10克白糖促进酵母发酵,将面粉和清水混合,少量多次加入,将面粉絮团揉在一起,揉成光滑的面团,盖上盘子,室温发酵1小时。

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2.准备半碗红豆,事先泡好,倒入蒸笼。SAIC后,开始蒸15分钟。红豆蒸熟后,倒入盆中晾凉。冷却后加入一勺白糖搅拌均匀备用。

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3.面团发酵后,在案板上撒上面粉,取出面团揉一会儿排气。将面团搓成长条状,分成6-8份面粉准备。将面团揉圆,压平。将它们擀成圆形面团。在面块里挖适量红豆馅,像包子一样收紧开口。

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4.放在案板上,卷成牛舌形状。翻过来刷一点水,增加粘度。然后从一端卷起来,红豆卷的坯体就做好了。全部做好之后,盖上细布,再次发酵10分钟。蒸熟后会更加蓬松柔软。

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4.在锅里烧水。水烧开后,将发酵好的红豆卷放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟。15分钟后关火,再焖2分钟,起到散热作用,防止花卷在寒冷中突然塌陷。

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5.好了,一个简单好吃的红豆卷就做好了。

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黄花菜做法:【凉拌黄花菜】

1.准备适量干黄花菜,用清水浸泡30分钟,浸泡后取出,挤出水分备用。

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2.把锅里的水烧开,把黄花菜的凉水放进锅里,水烧开后把黄花菜倒掉,放在凉开水里凉一下,不要变软,吃起来够脆。

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3.准备适量的大蒜,在大蒜研钵中捣成蒜泥。准备几个小米椒,切成圈状。准备几根香菜,切成小块。

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4.将黄花菜挤入锅中,加入适量的盐、鸡精、酱油、香醋和香油,然后倒入小米椒、蒜粉和香菜,翻锅拌匀后装盘。

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5.好了,一根清脆爽口的凉拌黄花菜做好了。

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黑木耳做法:【腐竹木耳】

1.准备一把黑木耳,泡在水里,把水挤出来备用。准备适量腐竹,提前用冷水浸泡,冲洗干净备用。

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2.准备一根胡萝卜,去皮,切成菱形块,用清水洗净。

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3.准备一把大蒜,切成薄片备用。

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4.锅里烧热油,油热后倒入蒜片翻炒片刻。蒜片炒至金黄色时,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。将胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀,然后倒入腐竹和木耳,加入酱油10g、蚝油5g、胡椒粉1g、鸡粉1g。

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5.转火快速翻炒融化调料,沿锅沿倒入少许水,勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,再倒入少许香油,翻炒均匀,装盘即可。

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6.好了,一个简单家常的木耳腐竹就做好了。

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山药的做法:【炒山药】

1.准备两段山药,去皮,用清水反复搓洗,将山药表面的粘液洗净,捞出,切成均匀的条状浸泡在清水中,防止山药氧化变黑。

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2.准备青椒和青椒各一个,切成条状。几粒蒜,切成薄片。大葱切段,切成马蹄片,小米椒2个,切成小块,与葱、蒜放在一起备用。

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3.锅中加入适量的水,水烧开后加入5g白醋,白醋还可以防止山药氧化变黑。将泡好的山药倒入锅中,中小火焯1分钟左右,取出后用清水冲洗干净备用。

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4.锅里烧油,油温五成热时倒入葱、蒜、小米椒,炒香,从锅边倒入适量的水,烧开,倒入控制水分的山药,加入1g盐,翻炒几下,勾入少许水淀粉,让食材和调料更好的融合在一起。等汤汁粘稠后,倒一点香油增加颜色,再出锅。

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5.好了,一道清淡酥脆的炸山药就做好了。

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鸭肉食谱:【啤酒鸭】

1.准备半只嫩鸭,剁成均匀的小块放入清水中,刮洗几次,浸泡10分钟。鸭肉用浸泡的方法去血比较容易。

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2.准备三个芹菜块,一半青椒块,一半红椒块,和芹菜放在一起。青椒和红椒主要用于配色。

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3.准备一片姜切成片,一片葱白切成马蹄片。把大蒜撒一小把,香味会更容易被激发出来。全部放在同一个盆里,然后加入几个干辣椒和2个八角备用。

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4.将锅内水烧开,将鸭块倒入树篱中控干水分,加少许盐底味,煮10克酒去腥,用冷水将鸭块放入锅中,轻推至受热均匀。鸭块放入有冷水的锅里,血会慢慢沉淀。水烧开后,捞出锅内浮沫,焯水2分钟左右,清水冲洗干净,控水备用。这一步主要是去除鸭块的血水,减少腥味。

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5.将锅里的油加热,加入一把冰糖不断搅拌,让冰糖很快融化。当糖汁变成红棕色时,将鸭子倒入锅中,快速翻炒使鸭子均匀裹上糖,翻炒2分钟左右即可得到鸭子中的脂肪油,待鸭子炒香后加入葱、姜等小料,小火翻炒至麻辣味,加入2克酱油上色,5克料酒。

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6.把小火变成大火。汤烧开后,加入盐3克,酱油5克,蒸鱼和酱油各5克。搅拌均匀。盖上锅盖,炖15分钟。这一步是炖鸭块,吸收汤汁。

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7.15分钟后,转大火收汁。高温会很快把汤收得粘稠。倒入准备好的配菜,翻炒几下。炒配菜,撒一点白芝麻。翻匀后就可以出锅装盘了。

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8.好了,一只新鲜可口的啤酒鸭就做好了。

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番茄的做法:【番茄豆腐汤】

1.准备一块老豆腐,先切成厚片,再切成1cm左右的豆腐丁。

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2.准备一个西红柿,清洗干净,放在十字刀上,放入开水中焯一会儿。烫后去皮,切成西红柿丁。

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3.准备适量的紫菜和虾,放入碗中,将紫菜打散,放入清水中浸泡,去除上面的杂质和盐分。

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4.准备适量的莴笋叶,清洗干净,切成宽条。

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5.准备肉丝100克,加入少许盐,倒入少许料酒去腥,上色少许酱油,手工腌制10分钟。

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6.把锅里的水烧开。水烧开后,将肉丝倒入锅中。肉丝变色后,倒掉。控水备用。

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7.将锅中的水再次烧开,加一勺盐到底味,将豆腐倒入锅中,焯水1分钟左右,倒出。用清水快速冲洗,防止豆腐粘在一起。这一步主要是去除豆腥味。

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8.烧锅里的油。油热后,将番茄丁倒入锅中,加一勺盐炒出番茄汁。番茄炸软后,沿锅加入适量水,倒入豆腐和肉丝,将虾和紫菜放入锅中。

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9.加入胡椒粉2克,盐2克,然后倒入少许酱油。汤烧开后,把上面的浮沫清理干净,再炖2分钟,把西红柿的营养炖出来,汤会更鲜美。

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10.2分钟后加入少许水淀粉使汤变浓,然后加入生菜,淋上蛋液,稍微煮一下。鸡蛋浮起后,在锅中倒入少许香油和香醋,然后放上香菜。很好吃。

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11.好了,一份简单家常的番茄豆腐汤就做好了。

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节后气温会回升,但早晚温差大。注意保暖,避免感冒,适当运动,提高免疫力,防止病毒的入侵。

(第一美食编辑:夏天)

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