卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

材料

一次性塑料杯糖,2杯醋,2杯水,一两碗辣椒,红辣椒,酸菜,一个胡萝卜,一个盐半碗。1.将糖放入水中,搅拌至沸腾溶解,加入醋,搅拌后关火,晾干。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

2.白菜洗干净撕了,不要做的太小。完成后,叶子会收缩在一起,变得很小。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

3.将胡萝卜切成条状,或将大蒜和胡椒切片。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

4.撕白菜和胡萝卜扔盐。因为撕包菜体积大,建议把蔬菜和盐分开四五份。先把第一份扔进更小的体积,然后放第二份,再加盐,以此类推。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

5.这就是撒盐的过程,体积逐渐减小,蔬菜汁慢慢出来。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

6.盐甩出去后,收缩了很多。这是半个咸菜的测量图,仅供参考。现在静置半小时以上,手指发痒。时不时翻两遍。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

7.当蔬菜汁流出来,叶子看起来又熟又软的时候,就开始榨蔬菜,然后再冲一次。如果不想吃太咸,可以冲几次。最后还要把水挤出来。

8.将白菜胡萝卜洗净榨汁后,舀入小红椒、泡椒、花椒、蒜片中,摇匀。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

9.将上一步中的材料放入可密封的容器中,最好是玻璃或陶瓷容器。如果这里条件有限,就用塑料。加入第一步冷却的糖水和酸水。泡菜淹了才能封。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

10.室温放置一天,就这样。拿出来试试,根本停不下来。

卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

本文标题:卷心菜泡菜(卷心菜泡菜的腌制方法)

本文地址:https://www.xbwxq.com/a/3274.html

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。