海蟹的种类(海蟹的种类与名称图片)

说到螃蟹的美味,我要感谢第一个吃螃蟹的人。如果不是他的发现,我怎么知道世界上有这么好吃的东西?中国海域辽阔,海洋资源丰富,水产品种类繁多,包括螃蟹。

今天不说别的,就说说胶东人常吃的两种:红甲和梭子蟹。就像“一千个读者就有一千个哈姆雷特”,每个人对美食的感受都不一样。有人爱鲈鱼的鲜美,有人爱鲤鱼的肥大,有人爱青口的香甜…红甲和梭子蟹都属于海蟹,但两者还是有很大区别的。你今天会在哪个队?

红头胸甲呈椭圆形,甲壳坚硬,螯力强,凶猛好斗,喜欢栖息在低潮线有礁石的地方和藻类密集的地方。胶东沿海是红猩的主要繁殖区。渤海湾微生物丰富,海水营养丰富。这里出产的螃蟹味道特别好。大红大紫,鲜嫩可口,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、A族和B族维生素等。,营养丰富,口感极佳。当地一些渔民捕捉猩红,通常用蟹笼诱捕。渔民说春末秋初的螃蟹最肥。“麦黄蟹”和“豆黄蟹”指的就是这两个季节。秋天的时候,母蟹肥腴饱满,味道鲜美。

梭子蟹,又称白蟹。什么是“穿梭”?只是因为螃蟹的胸甲呈梭形,所以得名:梭子蟹。梭子蟹是一种节肢动物,雄性,脐尖而光滑,螯长,壳呈蓝色;雌脐圆形蓬松,壳面赭色或有斑点。胶东最有名的梭子蟹属于莱州。每年的休渔期对三疣梭子蟹的产量和质量有重要影响。捕捞季节长,产量高,体大肉多,味道鲜美,营养高,尤其是卵巢和肝脏。卵巢可以作为最好的调味品。

梭子蟹的加工和食用方法很多,还可以做成罐头,畅销国内外。三疣梭子蟹全身都是宝,其壳可入药,还可提取甲壳素,广泛应用于多种行业。黄海和东海是产量最高的两个海域,具有重要的经济意义。三疣梭子蟹与红蟹不同,壳薄而脆,但肉质多,脂肪奶油,味道鲜美,海鲜极佳,营养价值高。每100克螃蟹含蛋白质14克,脂肪2.6克。蟹卵经漂洗晒干后可制成“蟹籽”,是海鲜中的上品。

无论是梭子蟹还是绯红,你想品尝的最美味的天然海鲜就是蒸品。蟹肉饱满,美味扑面而来。挑出来的肉可以当海鲜面,真的让你舌尖清爽。最肥的季节一定要蒸,这样才能感受到天然的海鲜风味。夏天,大排档和香辣蟹也是食客的必点。除了炒,还可以炖。相信很多人都吃过海蟹炖鸡。鸡肉一定要选土鸡,鸡肉蟹肉每次都很嫩。

其实不管是红蟹还是梭子蟹,只要新鲜就好吃。那如何挑选好的海蟹呢?最后,海宝教你几招。品质好的海蟹生命力旺盛,口中有气泡,蟹壳呈褐色或紫色,表面纹理清晰有光泽,蟹脚与蟹身连接紧密,精神饱满。陈蟹背部和腹部暗淡无光,腹面中央沟处出现灰褐色斑点和斑块。下垂的蟹脚是死蟹。

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