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干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)

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干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)炸小黄鱼难吗？想要做的又香又脆，还是要掌握几个技巧！

华修女

用小黄鱼2500g姜、半片花椒、1小勺盐、2勺酱油、2勺白糖、1勺鸡精、1勺黄酒、2勺面粉和淀粉、2到1个鸡蛋。

步骤/图片-2/1、买小黄鱼并处理，去鳞，去内脏，清洗干净。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)2。加入姜片、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、黄酒，搅拌均匀，腌制两小时。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)3。将面糊、面粉和淀粉按2: 1的比例混合，加入两个鸡蛋，搅拌成稀糊状。如果是干的，可以加一点水。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)4。将腌制好的小黄鱼放入面糊中。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)5、搅拌均匀，让小黄鱼裹上一层糊。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)6，油温6-7层热，煎小黄鱼，中小火慢煎，煎5-6分钟左右。记得中间多翻一下，这样炸的更均匀。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)7，煎至金黄色捞出。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)8。火会升高油温。把小黄鱼放进去再炒一次，大概需要1-2分钟。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)9。炸至金黄色，即可捞出。

干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)10。这样炸出来的小黄鱼又香又脆，外脆里嫩。刚吃完特别脆，里面的鱼吃起来特别鲜，但是不腥！

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本文标题：干炸小黄鱼(干炸小黄鱼的做法)

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