腊肠的吃法(腊肠的吃法大全)

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腊肠的吃法(腊肠的吃法大全)

相信很多人都吃过香肠。我们的中式香肠大致分为两种:广式香肠和四川香肠。广式香肠咸中带甜,川式香肠麻辣鲜香,烟熏味。我是浙江人,我们这里做的香肠和广式香肠差不多。它们是无烟的,味道微甜。

广式香肠吃多了有点腻。今年想换换口味,就在头条上找了个店,买了点川味香肠尝尝。前几天刚到的货,今天我用它做了一个蒜苔炒香肠,味道还挺不错的。接下来,我给大家分享一下我的经验。

腊肠的吃法(腊肠的吃法大全)

川味香肠是中国传统美食的代表,具有很强的季节性。只有在严冬的几个月,四川本地猪的身体和肉质最好,只有在天气最适宜的时候才会做香肠腊肉。最佳的配料满足最佳的天气湿度和温度以及自然菌落,打造出独特的川味腊肠。春节过后,不管是腊月放冰箱里做的,还是现在做的,味道都会差强人意。

我买这根香肠时,光是材料就非常小心。我坚决不用淋巴肉和速冻肉。都是最新鲜最好吃的猪腿。胖瘦比例为3:7。肥瘦分布均匀,肉质紧实清香,切片不易散。吃的时候麻辣鲜香,唇齿留香。喜欢的朋友可以点击下面的链接购买。

腊肠的吃法(腊肠的吃法大全)

打开包装袋后,色泽鲜红,香味扑鼻的香肠立刻勾起了我的味蕾,我口水直流。

将香肠表面用清水洗净,切成薄厚均匀的薄片。如果你想让炸香肠有一个好的质量,你可以先把香肠煮15分钟,然后切片。我是为了省力直接切的。

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蒜苔和胡萝卜洗净,切段切片备用。除了蒜苔炒香肠,蒜叶炒香肠也是非常不错的食物。

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锅里烧水,加盐煮开。煮沸后,加入蒜苔和胡萝卜片,焯20秒。这样做的目的是让蒜苔更绿而不黄。

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捞出焯水的蒜苔,沥干备用。

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因为香肠本身含油,我们可以把锅加热,倒一点油进去。翻炒香肠,将香肠的白油炒至透明。

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将蒜苔和胡萝卜片翻炒,沿锅边倒入料酒,加盐,酱油调味,白糖提鲜。香肠本身含有咸味,可以比平时少放一点调料。

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继续翻炒至蒜苔碎。

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可以看到,底部有一层红油,闻起来很香。

吃到嘴里就是一股咸咸的味道。几口下去,一股辛辣的味道随之而来,会让你的味蕾不自觉的分泌出唾液,然后是一股淡淡的烟熏味。有了白米饭,唇齿留香,越嚼越香。很好吃很好吃。

过年在即,各种腊肉是餐桌上的主角,尤其是香肠,色诱人,香扑鼻,肉结实,饱满不腻,咬一口,唇齿留香。清蒸、炒蒜苔、煲仔饭、蒸鸡蛋、红烧……香肠的做法多种多样,堪称百搭,也是过年必备。

59元1斤,168元3斤,268元5斤,更有包装精美的礼盒,不管是自己吃还是送人,都很实惠,很有面子。现在买真的很划算,有段时间物流会暂停。喜欢的朋友可以抓紧时间入手。

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