白茶的种类(白茶的种类主分为四类)

本内容来自@什么值得买APP，观点仅代表作者本人|作者:一土-李早

先说我最喜欢的白茶。我的口味偏淡，但几乎各种淡茶我都喜欢。这大概就是所谓的兄弟会型吧。如果说我最喜欢白茶，那还是白茶。当许多人听到白茶时，他们首先会想到宋徽宗写的《白茶》。其实两者并不相同。白茶这几年真的火了，更别说之前的其他省份了。甚至很多福建人都不太了解白茶。有人说白茶炒过，其实还好。价格一直在上涨。十年前五毛钱的馒头，现在要一个半美元。别吐槽了，来聊聊茶吧。

白茶是六大茶种之一，属于微发酵茶。采用传统工艺采摘、萎凋、烘干，无需去水揉搓。品类主要是四种白银针，白牡丹、工美、寿美。白茶又称“不坠茶”。茶叶本身除了碎茶以外都是干净的，绝对不是杂质多的好茶。

现在的白茶多为福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡。不过福鼎以外也有很多地区出产白茶，比如南坪下面的政和、建阳地区，只是名气没有福鼎的大。白茶的品种很多，有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、采茶等。区分它们相当困难，所以我不能详细地告诉他们。

白茶的误区1。云南月光白不属于传统白茶。很多人认为也属于白茶，一直有争议。不过如果要细分的话，应该也不属于白茶系列。月光白是景谷大白茶制成的，因其颜色，又叫月光白。干茶的叶子是黑色的，背面出现白毛，整体弯曲如月牙，就像夜晚的月亮。月光下看不到光。晚上采摘晒干时，要避免阳光直射，这与传统白茶的日晒方式有偏差。况且月光白茶的香气和口感会随着存放时间的推移而淡化，不像传统白茶越来越浓郁，所以你要和传统白茶区分开来。

2.还有安吉白茶、武夷白凤冠等有白色字的茶，不属于白茶。我看好很多人说安吉白茶属于绿茶。

3.很多人一直在争论散茶好还是茶饼好，没有争论哪个好哪个不好。我个人认为白牡丹或银针比散茶好。如果寿眉有很长的茎和叶，会占用很多空间。不知道这个储存仓库要多大，寿美散茶在运输过程中更容易坏。可能大部分茶叶拿到手就碎了，好茶叶也是易碎的。如果你按下蛋糕，你可以节省/kl。所以有可能的话还是选择散茶比较好。

4.有人会认为茶叶中的黑叶是陈年的，有些叶子变黑是正常的。一是陈化时间，茶叶绿了可能会下雨，枯萎了可能会不平等等。但这种叶子出现在寿眉上，白牡丹以白色和绿色为主。现在以绿色环保的技术为主，但也怕被人看老，整体外观比较讨喜。现在技术少晒，室内萎凋各方面更均衡。

5.为什么同样的饮料和上一次喝的味道不一样？这是必然的，没有完全改变不了的味道。白茶的陈年绝对是一直在变的，不变的很可怕。

白茶分类白茶分为四大类，分别是白毫银针、白牡丹、工美(菜茶)和寿美，再细分等级。

白毫银针是白茶中的极品，所谓物以稀为贵。白银针多为带小叶甲的芽，也叫米针。其采摘期为春季刚出芽后10天左右，所以产量少，价格贵。有两个等级:特级和一级。等级越高，质量越好。

好的白针芽肥，白针密，摸起来顺滑，但不同地区稍有不同，高山茶细长。不管是干茶还是冲泡茶，茶的香味一定是清新无味的，而银针上密密麻麻长满了白毛，所以有年份的银针香味更浓，只是每个人对味道的感知不同。官方标准是香味纯正，香气外露，滋味鲜醇，气味饱满，汤色浅杏黄色，清澈明亮，叶底肥嫩明亮。

白牡丹被称为花仙子，它被称为白牡丹，因为它看起来像一朵花。多为一芽一叶或一芽二叶，分为特级、一级、二级、三级。现在很多三级的白牡丹甚至二级的白牡丹都会被划入超级工美，所以虽然有标准，但是这个标准还是没有完全固定下来。

所以等级越高，芽头越粗；反之，则更薄、更密；反之则更稀疏，等级越高，叶片越小；反之则更大更小，等级由逐渐减小决定。白牡丹的口味标准是甜、醇，等级是深浅之差。白牡丹和阴镇的一个很大的区别就是白牡丹的花香比花香好，而阴镇的花香比花香好。官方的标准汤色是黄橙黄清澈，白茶被称为不落地的茶，所以当时的茶汤是干净清澈的。叶底有芽，叶嫩而亮，叶稍红，等级低。